發(fā)布時間：2024-11-01 23:15

　　科技的快速發(fā)展改變著高校師生的校園學(xué)習(xí)及生活方式,同時這種變化也使得我國傳統(tǒng)單一就餐功能的高校食堂面臨著功能多樣化,服務(wù)人性化的新挑戰(zhàn)。眾所周知,當下非常熱門的手機終端餐飲外賣服務(wù)APP,具有網(wǎng)上預(yù)訂餐、送貨上門、特色推薦及定期優(yōu)惠活動等一系列便捷且人性化的服務(wù),深受廣大師生們的喜愛,然而卻帶來了食堂就餐功能被弱化,就餐空間利用率降低等問題。另外,許多高校因建設(shè)資金及用地資源的緊缺,因而校園建設(shè)中缺失滿足學(xué)生娛樂交流等活動場所空間。因此,考慮到我國高校建設(shè)用地資源的稀缺,以及現(xiàn)代高校學(xué)子對校園多樣文化娛樂活動場所的迫切需求,探索一種基于現(xiàn)有食堂建筑空間的高效集約化新型就餐空間利用模式,一方面能提升現(xiàn)有食堂內(nèi)部空間的綜合利用價值,另一方面又能豐富和激活高校校園文化教育的氛圍。文章以高校食堂就餐空間研究為對象,首先,對國內(nèi)外優(yōu)秀案例進行了分析研究;其次,從當下90后大學(xué)生的就餐消費心理與就餐行為、對高�；顒訄鏊�空間的需求,以及新時代網(wǎng)絡(luò)科技覆蓋下的高校食堂發(fā)展趨勢等方面出發(fā),對烏魯木齊市部分高校食堂的空間現(xiàn)狀及現(xiàn)狀問題等方面展開調(diào)研,并從調(diào)研數(shù)據(jù)分析影響我國高校食堂空間使用效率的主要因素,并...

【文章頁數(shù)】：86 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景
        1.1.1 社會背景
        1.1.2 認知背景
    1.2 研究目的及意義
        1.2.1 研究目的
        1.2.2 研究意義
    1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.4 相關(guān)概念與研究對象
        1.4.1 相關(guān)概念
        1.4.2 研究對象
    1.5 研究內(nèi)容與研究方法
        1.5.1 研究內(nèi)容
        1.5.2 研究方法
        1.5.3 研究框架
第2章 高校食堂建筑空間概況
    2.1 高校食堂建筑的發(fā)展概況
        2.1.1 影響因素
        2.1.2 發(fā)展趨勢
    2.2 高校餐飲建筑空間服務(wù)特點
        2.2.1 服務(wù)對象
        2.2.2 開放時間
        2.2.3 經(jīng)營方式
    2.3 大學(xué)生就餐消費行為心理
        2.3.1 就餐消費心理
        2.3.2 就餐行為心理
    2.4 大學(xué)生課余活動空間場所需求
        2.4.1 大學(xué)生學(xué)習(xí)與交往行為
        2.4.2 大學(xué)生對課余活動空間需求
    2.5 高校食堂內(nèi)部空間分析
        2.5.1 高校食堂建筑面積指標
        2.5.2 食堂內(nèi)部空間功能
        2.5.3 食堂內(nèi)部空間組織
        2.5.4 高校食堂內(nèi)部流線組織
    2.6 新型食堂空間模式特征
        2.6.1 空間層次豐富
        2.6.2 空間功能多樣
        2.6.3 空間使用靈活
第3章 烏魯木齊高校食堂現(xiàn)狀調(diào)研
    3.1 食堂空間基本使用情況
    3.2 食堂現(xiàn)狀問題分析
        3.2.1 選址現(xiàn)狀問題
        3.2.2 空間使用現(xiàn)狀問題
    3.3 食堂空間嵌入相關(guān)功能調(diào)研分析
    3.4 高校食堂空間高效化的影響因素
        3.4.1 食堂選址合理性
        3.4.2 空間單一性
        3.4.3 空間服務(wù)功能多樣性
        3.4.4 其它因素
    3.5 本章小結(jié)
第4章 烏魯木齊市高校食堂空間高效利用設(shè)計策略
    4.1 食堂空間高效化利用的重要意義
    4.2 食堂選址的“高效性”
    4.3 多功能嵌入式食堂空間設(shè)計研究
        4.3.1 食堂空間嵌入多功能影響因素
        4.3.2 食堂空間嵌入多功能基本原則
        4.3.3 食堂空間嵌入多功能注意事項
        4.3.4 對嵌入多功能高校食堂的設(shè)計建議
    4.4 其它提升空間利用效率的途徑
        4.4.1 改善食堂就餐環(huán)境
        4.4.2 提升食堂飯菜質(zhì)量
        4.4.3 人性化的食堂服務(wù)
    4.5 本章小結(jié)
第5章 高校食堂空間高效利用設(shè)計策略實踐
    5.1 以新疆大學(xué)南校區(qū)第一餐飲活動中心設(shè)計探索為例
        5.1.1 項目背景及概況
        5.1.2 方案設(shè)計
    5.2 以新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)禾園餐廳設(shè)計探索為例
        5.2.1 項目背景及概況
        5.2.2 方案設(shè)計
    5.3 本章小結(jié)
第6章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論與展望
    6.2 有待繼續(xù)探究的問題
參考文獻
附錄
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝



本文編號：4008645