發(fā)布時(shí)間：2020-11-17 08:46

　　 蘿卜(Raphanus sativus L.)為十字花科異花授粉一二年生植物,肉質(zhì)膨大且根營養(yǎng)豐富,是我省重要的大宗蔬菜作物。地方品種對(duì)該地區(qū)的自然條件有高度適應(yīng)性,基因型豐富,是育種重要的原始材料。本研究共收集到蘿卜地方品種34份,開展田間試驗(yàn),進(jìn)行農(nóng)藝性狀調(diào)查、品質(zhì)性狀分析等研究。對(duì)‘筧橋纓紅蘿卜’、‘蘭溪小蘿卜’、‘一刀種蘿卜’、‘上虞湖田蘿卜’等進(jìn)行初步鑒定評(píng)價(jià)和對(duì)‘細(xì)頸圓紅蘿卜’品種進(jìn)行繁殖更新。研究結(jié)果以期為蘿卜種質(zhì)資源保護(hù)和育種研究工作奠定基礎(chǔ)。1.農(nóng)藝性狀統(tǒng)計(jì)分析表明,浙江地方蘿卜品種農(nóng)藝性狀變異系數(shù)較大(葉脈色為66.28%、根形為68.34%、根表面?zhèn)雀鶠?1.03%、根辣味為130.63%),遺傳多樣性好;各農(nóng)藝性狀之間存在極顯著相關(guān)(p0.01),葉型與葉形、葉長與株高、側(cè)根與根光滑度等間發(fā)現(xiàn)高度相關(guān)性,相關(guān)系數(shù)r分別為0.855、0.826和0.822。2.對(duì)肉質(zhì)根進(jìn)行質(zhì)構(gòu)儀穿刺試驗(yàn),結(jié)果表明不同根皮色的肉質(zhì)根質(zhì)地相差較大,其中根皮破裂深度為紫色蘿卜(4.84mm)紅色蘿卜(3.92mm)白色蘿卜(3.85mm)粉紅色色蘿卜(3.35mm)綠色蘿卜(2.70mm);肉質(zhì)根質(zhì)地與根部性狀達(dá)到顯著相關(guān)水平(p0.05),如根皮硬度與皮厚相關(guān)系數(shù)r為-0.307。3.對(duì)肉質(zhì)根進(jìn)行營養(yǎng)品質(zhì)(鮮樣可溶性固形物、維生素C、干樣可溶性固形物、干樣可溶性糖、干樣蛋白質(zhì))和硫苷的測量,結(jié)果表明品質(zhì)性狀的變異也較大,如維生素C含量變化最大9.89 mg/100g~47.06 mg/100g,變異系數(shù)為45.96%;共檢測到七種硫苷,總硫苷變化范圍為5.3200mg/g DM~29.3700mg/g DM;各營養(yǎng)品質(zhì)和各硫苷組分含量與根部性狀有極顯著相關(guān)性(p0.01),如干樣蛋白質(zhì)與上皮色、鮮樣可溶性固形物與根長、1-甲氧基吲哚甲基硫苷與下皮色、吲哚甲基硫苷與根肉色、5-甲基亞磺酰戊基硫苷與根苦味等,相關(guān)系數(shù)r分別為0.533、-0.467、0.819、0.567和0.474。4.根據(jù)農(nóng)藝性狀觀察以及文獻(xiàn)調(diào)查,初步篩選出21份浙江地方品種;對(duì)上述4個(gè)鑒定和1個(gè)繁殖地方品種初步評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn),所收集的材料中均存在葉型、根形和根皮色有性狀分離和混雜現(xiàn)象。通過單株選擇法進(jìn)行了提純和繁育,保持了原有種性和特點(diǎn)。
【學(xué)位單位】：浙江農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：S631.1
【部分圖文】：

18C D圖 3.3.1 不同根皮色蘿卜質(zhì)地品質(zhì) （A 根皮破裂深度、B 根皮硬度、C 根皮強(qiáng)度、D 根肉硬度）.Fig.3.3.1 The texture quality of radish with different root color

3 結(jié)果與分析3.4.3 蘿卜材料總硫苷含量硫苷總量最大含量為29.3700mg /g，最小值含量為5.3200mg /g，極差為24.0500mg/g，平均值為 12.6856mg/g，變異系數(shù)為 42.41%。從整體來看，各組分硫苷總含量（即蘿卜中各硫苷組分之和）在總硫苷含量（蘿卜硫苷組分之和）所占百分比如圖 3.4 所示，從圖中我們可以看出 4-甲基硫代-3-丁烯基硫苷的相對(duì)含量為 93.0287%，在浙江蘿卜肉質(zhì)根硫苷含量中占主導(dǎo)地位。從上述可以看出，不同蘿卜品種材料含有的硫苷種類和含量差異很大，說明在硫苷含量上，浙江蘿卜種質(zhì)資源的遺傳變異很豐富，這為培育出浙江本地優(yōu)質(zhì)蘿卜種質(zhì)資源提供了豐富的材料。

根基形為平，根部上皮色和下皮色都為紅色，側(cè)根較多光滑度為粗糙，根長為 6.93cm，根寬為 7.83cm，根重為 235.3根肉色為白色，根肉色分布不均勻，空心，根口感風(fēng)味為疏松、淡淡甜味。本研究與《浙江省蔬菜品種志》的記載在根光滑度橋纓紅蘿卜根表面較為粗糙，記載的纓紅蘿卜根表面為光滑，這可能是不為同一品種。筧橋纓紅蘿卜混雜種多為紫色蘿卜，可下圖 3.5.1 所示，最右側(cè)為筧橋纓紅蘿卜。纓紅蘿卜’營養(yǎng)品質(zhì)良好，干樣可溶性固形物含量為 59.57%，鮮樣糖為 41.62%,蛋白質(zhì)含量為 2.16g/100g，鮮樣維生素 C 含量甲基亞磺酰-3-丁烯基硫苷含量為 0.52 mg /g DM，5-甲基亞磺酰297 mg /g DM; 4-甲基硫代-3-丁烯基硫苷含量為 11.45815 mg /g含量為 0.09883mg /g DM; 1-甲氧基吲哚甲基硫苷含量為 0.39含量為 12.86202 mg /g DM。質(zhì)構(gòu)儀數(shù)據(jù)分析如下根皮破裂深度為 1222.61g，根皮強(qiáng)度為 0.39kg/mm2，根肉硬度為 671.91g，，根脆為 1102.18g.sec，根根肉脆性為 228.84 g/sec。
【相似文獻(xiàn)】

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1 張平平;浙江省蘿卜種質(zhì)資源收集、提純和鑒定[D];浙江農(nóng)林大學(xué);2018年

2 龍謀;重慶市某廠軟化、色變泡蘿卜品質(zhì)及其菌群組成研究[D];西南大學(xué);2017年

3 王雅娟;閩南陳年鹽漬蘿卜抑菌活性研究[D];集美大學(xué);2014年

4 陳邁;水果蘿卜引種及其高效栽培技術(shù)研究[D];浙江農(nóng)林大學(xué);2018年

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本文編號(hào)：2887301