發(fā)布時間：2020-03-20 13:07

【摘要】：鄉(xiāng)村旅游是19世紀始于歐洲的一種新型消費形式,是當時歐洲工業(yè)高速發(fā)展、城市污染急劇加重以及工作生活節(jié)奏日益加快的產物,這種消費形式隨后在全世界流行。在我國,這種消費形式興起于20世紀80年代。改革開放以后,伴隨社會經濟的快速發(fā)展、居民收入的大幅增長和生活水平的不斷提高,城鄉(xiāng)居民尤其是城市居民的工作壓力卻不斷增大、生活節(jié)奏不斷加快,隨之出現了各種“城市病”,人們僅享受較豐裕的物質生活已經不能滿足對生活的全部愿望,漸漸富裕起來的人們開始更加關注自己的精神文化消費需求,緊張工作之余的精神文化生活享受成為人們消費的一個重點。由此,崇尚自然、享受旅游、釋放壓力成為我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的助推力。其中,以具備特色形態(tài)的“農家樂”發(fā)展最好,在農家樂的發(fā)源地成都,其農家樂消費更是發(fā)展得如火如荼。 本文試圖通過考察成都市農家樂消費現狀來探索成都市農家樂消費形式的興起原因,勾勒成都市農家樂消費產業(yè)的發(fā)展歷程,整理成都市農家樂消費的特征和目前已有的分類,展現城市化發(fā)展進程中成都市農家樂消費對成都市社會經濟的貢獻,揭示目前制約成都市農家樂消費發(fā)展所存在的問題,進而提出相應的對策建議。我們認為農家樂這種消費形式對成都的社會經濟發(fā)展有很重要的作用,在未來有很大的發(fā)展空間。我們有必要把握這一優(yōu)勢,深挖其民俗風情、提升其休閑層次,使之層次上升,更能較好地滿足消費者的休閑需求,使消費者身心得到更好的、全面的發(fā)展。 全文除前言和結語外,共分為五部分。前言主要交代本文的研究背景、研究內容與研究方法以及調研的目的、意義、范圍、對象、內容、方法和容量確定等基本情況,并對相關概念進行了界定。 本文認為鄉(xiāng)村旅游(Rural Tourism)是指發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)以鄉(xiāng)村性為依托的旅游活動,以田園風光、村落景觀和鄉(xiāng)土文化為載體,尤其以鄉(xiāng)土文化為根本依托。筆者認為農家樂是坐落在城市的郊區(qū)或郊縣,以“農家”(包括農家院落、農田、菜地、果園、魚塘等)為主要活動場所,依附于農村特有的自然、人文資源以提供具有農家特色的商品和服務的經營實體。它包含兩層含義：一是“農”,以農家為主要活動場所、依附農村資源、提供農家特色產品；二是“樂”,通過提供農家產品,使人們需求得到滿足并獲得快樂。本文將農家樂界定為鄉(xiāng)村旅游的一種形式。此外,為了更加清晰地論述成都市農家樂消費,本文也對農家樂消費進行了界定,認為其是人們消耗或享用勞動生產過程所創(chuàng)造出來的產品,用以滿足人們對農家樂需要的行為或過程。 第一部分是本文分析的基礎,通過對調研數據和信息的整理分析,從四個方面來展現成都市農家樂消費現狀。 在消費水平方面,通過調查我們發(fā)現,由于物價上漲,目前成都市農家樂的人均消費大約在51-100元左右,只有少部分在30—50元,較以往的人均消費有所增長,且消費水平與消費者的收入呈正向關系。而且目前成都市農家樂的消費品質量和消費質量都一般。但其中體驗性強和參與性強的游樂項目以及監(jiān)管投訴機制這兩項,消費者認為還有待提高。 在消費結構方面,消費者去成都市農家樂花費最多的部分是餐飲,他們基本不購物,住宿花費也相應較少。調查中我們發(fā)現,年齡和性別會影響消費者的消費偏好,進而影響到消費結構。 在消費心理和消費者行為方面,從消費動機來看,欣賞田園風光、呼吸新鮮空氣、緩解壓力、娛樂休閑以及體驗鄉(xiāng)村生活是消費者去農家樂的幾個主要動機,當然,由于成都特殊的地理環(huán)境和自然氣候,13.4%的消費者認為曬太陽也是其去農家樂的動機之一。其中在以休閑娛樂為主要動機的消費者中,各有1/3分別是為了棋牌麻將、品茶聊天和戶外活動。調查發(fā)現年齡會影響到消費動機。從影響消費者的選擇來看,農家樂的環(huán)境、菜肴口味、衛(wèi)生狀況以及農家樂所處位置的遠近是消費者選擇農家樂時主要考慮的幾個因素。收入和性別會影響到消費者的選擇。從消費頻率上看,消費者去農家樂游玩的時間主要集中在周末,部分個體工商戶或是自由職業(yè)者由于其工作性質,會選擇平常日去；消費者一年去農家樂的頻率集中在4次左右,且由于閑暇時間等的限制,期望頻率高于實際頻率；消費者主要根據季節(jié)選擇農家樂片區(qū),大部分被訪者沒有固定去的一家農家樂；六成消費者選擇與朋友結伴去農家樂,較男性而言,女性更多地選擇與家人出游。在交通工具的選擇上,由于成都的農家樂所在地除第三圈層的都江堰青城山、大邑的西嶺雪山等地,其余都距離市區(qū)較近,一般也就20公里左右,且路況較好,一般所需時間也就半小時到一小時左右,故而消費者去農家樂可選擇的交通工具種類較多如私家車、公共交通工具、自行車、電瓶車、農家樂接送車等,其中大部分消費者選擇私家車和公共交通工具。 在消費環(huán)境方面,由于地處天府之國的腹心之處,成都有著得天獨厚的自然條件。它擁有平原、丘陵、山區(qū)多重地貌,使農家樂有了多重發(fā)展的空間；土壤肥沃、氣候溫和,為農作物的生長提供了良好的環(huán)境；云霧多,日照少,激發(fā)了人們去農家樂的意愿。同時,自1987年到現在,各級政府一直努力為成都市農家樂的發(fā)展提供較好的發(fā)展環(huán)境和政策支持及法律和法規(guī)條例保障。 第二部分梳理和歸納了成都市農家樂消費興起的原因及其發(fā)展歷程。興起原因包括經濟原因、社會原因和文化地理原因。從經濟原因來看,隨著社會經濟的發(fā)展,成都市居民的收入水平和生活水平不斷提高,人們開始萌生外出旅游的需求；同時隨著收入的增加,人們在衣食住方面的支出比例逐漸降低,而旅游、娛樂、教育、社交等消費支出則逐年增加,這顯示出居民對農家樂的消費需求成為可能；而且城鄉(xiāng)差距的存在使農村居民迫切地希望能增加收益,改善農家生活,他們開展農家樂的積極性高。社會原因有,第一,法定休息日的不斷調整,使得人們閑暇時間增多,同時各個假期時間縮短,這些都使得農家樂消費的產生和發(fā)展有了時間上的制度性保證,也起到了一定的推波助瀾的作用；第二,諸如住房狹窄、交通擁堵、環(huán)境污染和生態(tài)破壞等一些“城市病”的出現,迫使人們開始渴望回歸自然,排解壓力；第三,成都市各個通往農家樂的道路交通的改善使農家樂消費的產生成為可能；第四,成都市政府在城市化發(fā)展進程中的一系列做法和方針政策為農家樂消費的發(fā)展提供了良好的產業(yè)發(fā)展環(huán)境。文化地理原因包括以下幾點,地理環(huán)境上,成都地處四川盆地的西部,成都平原的中央,自古受到都江堰的灌溉,土地肥沃,農作物有很好的生長條件,故而物產豐富,享有“天府之國”的美譽。物多、閑暇多,成都人就想著法子來享受這些物產,想著怎樣吃好、玩好、游好,這為農家樂消費的產生提供了物質上的保障和需求上的驅動；自然氣候上,成都平原自然條件很好,草木蔥蘢,一年四季花果不斷,不會出現長時間冰天雪地的情況,即使最冷的時候出去,也有可觀賞的風景和游玩的項目,這給外出游玩提供了條件；人文歷史上,成都自古受到巴蜀文化和移民文化的影響,使其發(fā)展出了自身獨特的飲食文化、茶文化以及風俗民情,為農家樂消費的產生提供了堅實的文化基礎；生活方式上,成都人自古就有外出游樂、享受生活、親近自然的習慣,延續(xù)至今,成都人依然追求著閑適、安逸的生活方式；社交習慣上,成都人愛“擺龍門陣”,愛在牌桌子、酒桌子上談事情,他們習慣于在工作中享受生活,在享受生活中勞動賺錢。 本文通過對農科村、龍泉驛、三圣鄉(xiāng)三種不同類型的農家樂片區(qū)農家樂消費發(fā)展歷程的回顧,將成都市農家樂消費產業(yè)的發(fā)展歷程總結為：萌芽——發(fā)展——優(yōu)勝劣汰——品牌發(fā)展四個階段。 第三部分歸納了農家樂消費存在的普遍特征,包括商品和服務具有鄉(xiāng)村特色、消費者主要為城市居民；輕松閑適、遠離都市喧囂；人均消費相對較低；與市區(qū)距離不遠、可重復旅游可能性較高；自然環(huán)境幽美、風俗民情獨特。同時,也提出了成都市農家樂消費獨有的特征,包括“喝茶、麻將”等娛樂休閑消費特征明顯；消費的季節(jié)特征明顯,消費的選擇余地較大；政府引導性較強,規(guī)范措施較多；晴朗天氣刺激消費作用顯著。 本文通過整理不同的的分類依據將目前成都市農家樂消費進行了劃分。按消費場所所依附的資源和特色,將其劃分為果園觀光型消費、農家園林游玩型消費、花園客棧娛樂型消費、休閑避暑型消費、民俗風情感受型消費、趣味農場體驗型消費、綜合規(guī)模型消費7種；按消費場所所處的區(qū)域位置,劃分為城市近郊型消費、鄉(xiāng)村型消費、景區(qū)周邊型消費；按消費目的,將成都市農家樂消費劃分為觀賞型消費、品嘗型消費、務農型消費、娛樂型消費、療養(yǎng)型消費、度假型消費、科普教育型消費7種。 第四部分回顧了成都市農家樂消費對當地經濟社會發(fā)展所起到的作用。在經濟作用上,成都市農家樂消費創(chuàng)造就業(yè)、轉移農村剩余勞動力,讓農民在“家門口”就能掙錢；直接增加農民收入,同時為農民提供有用的市場信息,間接提高他們其它農副業(yè)的收入,提升農民生活質量；幫助成都市旅游業(yè)的整體發(fā)展；優(yōu)化產業(yè)結構,拉動諸如汽車等相關產業(yè)發(fā)展；擴大內需,促進了成都市經濟水平的提高。在社會作用上,成都市農家樂消費在推動成都市城鄉(xiāng)一體化進程、建設“世界現代田園城市”中作出了較大貢獻；使城市居民放松心情、舒緩壓力,增強了人們之間的溝通與交流。 第五部分揭示了制約成都市農家樂消費發(fā)展的主要問題,并據此提出了相應的對策建議。本文認為目前成都市農家樂消費中存在的問題包括消費產品附加值不高,消費質量偏低；衛(wèi)生、安全、環(huán)境得不到保障,政策不完善,消費者維權投訴較難；成都市農家樂整體消費品質量偏低等。針對這些問題,本文認為農家樂消費產業(yè)是鄉(xiāng)村旅游產業(yè)的一種,也是中國特色的鄉(xiāng)村旅游,當然需要政府的介入。但是僅僅保護是不夠一的,也是不能長久的,更重要的是要培養(yǎng)農戶的競爭力,使他們最終具備參與市場競爭的能力,并指出在扶持的同時也不能忽視了監(jiān)管。同時農家樂經營者自身也要多學習、所思考、進行創(chuàng)新、提高素質、自我約束,力求在一定程度上解決上述問題,更好地滿足消費者的消費需求。 本文試圖在以下兩個方面進行創(chuàng)新。第一,目前對農家樂的研究大多是從經營者的角度出發(fā),而本文站在消費者角度以成都市農家樂消費的消費水平.、消費結構、消費心理和消費者行為、消費環(huán)境等為主要研究對象,同時還對成都市農家樂的定義、性質、分類、功能、興起原因、發(fā)展歷程等進行了梳理。第二,目前較少有對單個地方的農家樂進行較為詳盡研究的文獻,像成都這樣有著如此豐厚的民俗文化、源遠流長的休閑傳統(tǒng)以及城鄉(xiāng)一體化發(fā)展相對較快的城市,雖然目前研究文獻數量相對多些,但仍然有限,故而本文特別針對成都市農家樂消費進行研究,期待能對成都市農家樂消費的發(fā)展起到可能的參考意義。 本文存在不少錯誤和疏漏,誠望各位導師不吝指教。第一,由于政府一些部門(如工商、統(tǒng)計等)對成都市農家樂各方面并未進行統(tǒng)計或是統(tǒng)計不規(guī)范、相互出入較大,導致成都市農家樂的相關數據缺乏,致使本文在數據上不夠完善；第二,本文樣本量相對較少,且被訪者年齡分布和文化水平相對集中,可能導致有的結論和對策建議不夠完善。同時由于本人精力有限,并未做對比分析,這將是以后進一步研究的方向之一。對于這些不足,我將在今后研究中進行不斷改進和完善。
【學位授予單位】：西南財經大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2011
【分類號】：F592.7;F327

【參考文獻】

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本文編號：2591825