發(fā)布時(shí)間：2020-03-30 17:44

【摘要】：推動(dòng)全域旅游創(chuàng)建工作是當(dāng)前海南各市縣創(chuàng)新發(fā)展旅游業(yè)的主要路徑,全域旅游對(duì)旅游業(yè)提出特色化和差異化的發(fā)展要求。飲食文化是萬(wàn)寧市特色文化的重要組成部分,深入挖掘萬(wàn)寧市飲食文化,把飲食文化作為特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)予以打造,對(duì)豐富萬(wàn)寧市旅游產(chǎn)品和保護(hù)傳承飲食文化具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。文章主要采用文獻(xiàn)資料法、田野調(diào)查法、比較研究法和演繹歸納法,系統(tǒng)地研究萬(wàn)寧市飲食文化的旅游開發(fā)。首先通過查閱資料、面對(duì)面訪談和實(shí)證調(diào)查,總結(jié)歸納萬(wàn)寧市飲食文化的旅游開發(fā)現(xiàn)狀,包括節(jié)慶賽事活動(dòng)、旅游企業(yè)和鄉(xiāng)村旅游中對(duì)萬(wàn)寧飲食文化的旅游開發(fā)情況。其次,在對(duì)現(xiàn)狀的總結(jié)歸納中探索開發(fā)中存在著政府不夠重視、相關(guān)產(chǎn)業(yè)支撐力度不夠、飲食文化對(duì)萬(wàn)寧旅游業(yè)的推動(dòng)作用發(fā)揮不明顯等問題,并試著分析問題產(chǎn)生的原因。最后,從引進(jìn)人才、規(guī)劃統(tǒng)籌、旅游產(chǎn)品、綜合配套、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)銷宣傳等方面提出解決問題的對(duì)策,以期能為萬(wàn)寧市全域旅游的發(fā)展創(chuàng)造特色,為全市旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供思路。
【圖文】：

展道路毫不為過。從2015年起，萬(wàn)寧市商務(wù)局每年都在中華龍舟大賽萬(wàn)場(chǎng)舉辦萬(wàn)寧特色產(chǎn)品美食展銷活動(dòng)，特別設(shè)置了和樂粽子品鑒展區(qū)，借推介本土特色飲食文化，讓觀眾在看賽事同時(shí)大快朵頤，現(xiàn)場(chǎng)還能購(gòu)買色農(nóng)產(chǎn)品和海產(chǎn)品，萬(wàn)寧美食的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值得以提升。和樂鎮(zhèn)于被中國(guó)龍舟協(xié)會(huì)授予“中國(guó)龍舟小鎮(zhèn)” 榮譽(yù)稱號(hào)，乘借龍舟小鎮(zhèn)發(fā)展機(jī)16年和樂鎮(zhèn)舉辦了首屆和樂粽子節(jié)，集中展現(xiàn)具有萬(wàn)寧特色的對(duì)蝦粽、、斑蘭粽、和樂蟹粽、鮑魚粽、菠蘿粽等多個(gè)品種和樂粽子的魅力。和五月香”粽子廠還出了一位名叫趙應(yīng)瓊的本土“粽子西施”，2016年趙著自己設(shè)計(jì)的“粽子古裝”，在和樂粽子節(jié)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了海南話原創(chuàng)歌曲粽》，2017年趙應(yīng)瓊還把和樂粽子文化帶上了央視。此外，在萬(wàn)寧日月的萬(wàn)寧國(guó)際沖浪節(jié)也推出美食嘉年華等美食推介活動(dòng)，受到游客的歡迎，前來日月灣參賽的各國(guó)選手及觀看比賽的游客對(duì)興隆東南亞特色食店返。

圖 2.2 興隆熱帶植物園體驗(yàn)活動(dòng)興隆熱帶植物園推出的這些體驗(yàn)活動(dòng)，參與者主要是青少年，孩子們通過參加活動(dòng)，，既能學(xué)習(xí)植物科普知識(shí)，又能體驗(yàn)萬(wàn)寧飲食文化，活動(dòng)結(jié)束后把成品分給家人和朋友品嘗，還能收獲勞動(dòng)的樂趣。但是，這些活動(dòng)雖然融合了興隆特色飲食文化，其主要目的仍是科普熱帶植物知識(shí)，營(yíng)銷主題則定位為親子活動(dòng)，這樣的活動(dòng)并非以品嘗萬(wàn)寧美食為主要?jiǎng)訖C(jī)，嚴(yán)格地說，不符合國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)飲食文化旅游的定義，不能稱之為真正意義上的飲食文化旅游活動(dòng)。2.2.2 飲食類旅游商品的開發(fā)旅游商品是旅游地特色資源的代表，也是旅游地旅游業(yè)的重要組成部分。萬(wàn)寧市現(xiàn)有旅游商品中不乏飲食類產(chǎn)品，最典型的是被譽(yù)為“中國(guó)第一咖啡”的興隆咖啡系列產(chǎn)品，早在 1960 年，興隆咖啡就隨著周恩來總理一聲“世界一流” 的贊嘆而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。興隆咖啡是焙炒咖啡，主要原料是萬(wàn)寧市興隆地區(qū)生產(chǎn)的中粒種咖啡豆，興隆華僑農(nóng)場(chǎng)咖啡廠、興隆隆苑有機(jī)咖啡莊園、興隆怡然
【學(xué)位授予單位】：海南熱帶海洋學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F592.7;TS971

【參考文獻(xiàn)】

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