《食品與發(fā)酵工業(yè)》全國(guó)眾多食品刊物中由國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)創(chuàng)辦的、代表我國(guó)現(xiàn)代食品與發(fā)酵科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的純學(xué)術(shù)期刊。刊載內(nèi)容主要有：食品與發(fā)酵工業(yè)發(fā)展相關(guān)的原輔料、工藝、包裝、機(jī)械、檢測(cè)、安全、流通、綜合利用等方面的研究報(bào)告以及國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵科技發(fā)展動(dòng)態(tài)等方面的綜述文章。讀者對(duì)象為從事食品與發(fā)酵及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計(jì)和管理的人員。

目錄

雜志概述

投稿須知展開

雜志概述

投稿須知展開

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雜志概述

簡(jiǎn)介

由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心主辦和編輯出版的中文重點(diǎn)核心期刊——《食品與發(fā)酵工業(yè)》[1]創(chuàng)刊于1970年，是本行業(yè)創(chuàng)刊最早，發(fā)行量大，具有權(quán)威和影響的食品科學(xué)雜志，曾榮獲第二、三屆國(guó)家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊、中國(guó)期刊方陣期刊、百種中國(guó)杰出學(xué)術(shù)期刊，影響因子位居同行業(yè)期刊前列。已加入中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)(CNKI)、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)（VIP）、中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)（CSCD）核心庫(kù)、科技部萬(wàn)方期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、被美國(guó)化學(xué)文摘（CA）、英國(guó)食品科技及工藝文摘（FAST）、毒理學(xué)中心（TOXICOLOGY CENTER）等收錄。與日本、韓國(guó)、歐洲等十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的相關(guān)刊物建立了交換關(guān)系，成為國(guó)內(nèi)同行業(yè)中具有一定國(guó)際地位的刊物。

期刊信息

主管單位：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)

主辦單位：中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院 全國(guó)食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心

  期刊封面

主編：朱慶裴

ISSN：0253-990X

CN：11-1802/TS

地址：北京朝陽(yáng)區(qū)霄云路32號(hào)

郵政編碼：100027

主要欄目

研究報(bào)告

生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)

綜述與專題評(píng)論

實(shí)用技術(shù)

行業(yè)技術(shù)

行業(yè)動(dòng)態(tài)

政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)

獲獎(jiǎng)情況

輕工業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（88）

輕工系統(tǒng)優(yōu)秀科技期刊一等獎(jiǎng)（97）

全國(guó)中文重點(diǎn)核心期刊

第三屆國(guó)家期刊獎(jiǎng)百種重點(diǎn)期刊

中國(guó)期刊網(wǎng)（CNKI）重點(diǎn)收錄期刊

中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)（CSCD）核心庫(kù)期刊

中國(guó)期刊方陣雙效期刊  

中國(guó)科技期刊統(tǒng)計(jì)源期刊

美國(guó)《化學(xué)文摘》（CA）收錄期刊

中國(guó)學(xué)術(shù)期刊文摘（英文版）收錄期刊

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投稿須知

要求

來(lái)稿要求內(nèi)容準(zhǔn)確,論點(diǎn)明確,實(shí)事求是,簡(jiǎn)明扼要,通順易懂;

格式

該刊對(duì)稿件格式要求如下：

(1)本刊采用專家匿名審稿，因此 投稿的稿件中請(qǐng)不要注明作者姓名、作者單位及其他聯(lián)系方式。

第一作者信息、論文指導(dǎo)老師信息、論文通訊作者等文章所有作者的信息請(qǐng)?jiān)凇巴陡宀襟E”的“填寫作者信息”環(huán)節(jié)中詳細(xì)注明。

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(2)頁(yè)面設(shè)置：上、下、左、右均為2厘米，裝訂線設(shè)為0 厘米。紙張要求用A4幅面，每頁(yè)要求47行，每行47個(gè)字。

(3)字體及段落：全文字體(包括文章的題目、英文摘要的題目)要求用“宋體”，字號(hào)為五號(hào)字（注意，不是5號(hào)字，5號(hào)字就太小了，打印出來(lái)根本看不清楚），包括文章的標(biāo)題也是五號(hào)字體。段落為單倍行間距，“段前、段后”要求為“0行”，取消“定義文檔網(wǎng)格”。

(4)中外文參考文獻(xiàn)按如下格式書寫:

期刊:序號(hào) 作者姓名(不超過(guò)3人者全部寫出,超過(guò)者只寫前3名,后加“等”或“et al”).文題[J].期刊名(外文期刊可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫,請(qǐng)加縮寫點(diǎn)),年,卷(期):起止頁(yè)

書籍:序號(hào) 作者姓名.書名.版次(第一版不寫)[M].出版地:出版單位,年.起止頁(yè)

標(biāo)準(zhǔn)類: 序號(hào)  標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)發(fā)布年,標(biāo)準(zhǔn)名稱.

(5)綜述類文章的參考文獻(xiàn)數(shù)量要求控制在20～25條之間。

如果問(wèn)題可致電編輯部咨詢。

聯(lián)系方式是：100027 ，筆耕論文，北京朝陽(yáng)區(qū)霄云路32號(hào) 《食品與發(fā)酵工業(yè)》編輯部