《食品科學(xué)》簡(jiǎn)介及投稿要求
《食品科學(xué)》簡(jiǎn)介及投稿要求
《食品科學(xué)》主要刊載國內(nèi)外食品行業(yè)的高新技術(shù)和新的研究開發(fā)成果,體現(xiàn)了國內(nèi)食品行業(yè)的前沿科研成果,代表了食品行業(yè)中的領(lǐng)先學(xué)術(shù)水平,具有文獻(xiàn)記錄和標(biāo)志的作用。是國內(nèi)最具影響的專業(yè)雜志之一。[1]
《食品科學(xué)》內(nèi)容豐富,實(shí)用性強(qiáng),信息量大。目前為半月刊,筆耕論文新浪博客,全年24期,大16開每期300頁,年刊登文章2000篇左右。是目前食品行業(yè)辦刊較早、水平高、信譽(yù)好、影響面廣、發(fā)行量大、經(jīng)濟(jì)效益佳的中文核心期刊。
《食品科學(xué)》不僅是行業(yè)人士的必備刊物,而且還是食品行業(yè)產(chǎn)品信息的展示窗口,尤其是近幾年來,國內(nèi)外的食品主干企業(yè)都紛紛在《食品科學(xué)》上發(fā)布自己的產(chǎn)品信息,企業(yè)家達(dá)成的共識(shí)是:在《食品科學(xué)》上亮相產(chǎn)品信息不僅是信息的極大擴(kuò)張,更是企業(yè)實(shí)力的象征,企業(yè)地位的體現(xiàn)。
期刊名稱:食品科學(xué)
主辦單位:北京市食品研究所
出版周期:半月
出 版 地:北京市
語言種類:中文
開本尺寸:大16開
國際刊號(hào):1002-6630
國內(nèi)刊號(hào):11-2206/TS
郵發(fā)代號(hào):2-439
創(chuàng)刊時(shí)間:1980
該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄:
CA 化學(xué)文摘(美)(2011)
CBST 科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)速報(bào)(日)(2009)
中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD—2008)
核心期刊:
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
主要欄目
單期:基礎(chǔ)研究、生物工程、營養(yǎng)衛(wèi)生、專題綜述;
雙期:工藝技術(shù)、分析檢測(cè)、包裝貯運(yùn)、技術(shù)應(yīng)用。
辦刊理念
領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先,創(chuàng)食品科技之新
辦刊目的
為讀者提供一流的食品科技信息產(chǎn)品
編輯本段
期刊目錄
1.電子鼻技術(shù)對(duì)不同貯藏條件銀杏果揮發(fā)性組分的比較 吳彩娥;范龔健;李婷婷[2]
2.扁杏仁水解蛋白的噴霧干燥及其抗氧化活性 劉賀;王雪;李君;郭曉飛;朱丹實(shí)
3.響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取仿栗籽油工藝及其脂肪酸組成分析 麻成金;黃偉
4.基于計(jì)算流體力學(xué)技術(shù)的橙汁超高溫瞬時(shí)滅菌工藝優(yōu)化 王金鋒;謝晶;湯毅;
5.響應(yīng)面法優(yōu)化臍橙渣中類檸檬苦素的提取工藝 吳笑臣;王科軍;鐘金蓮;羅序中
6.二色補(bǔ)血草多糖鐵(Ⅲ)配合物的制備及理化性質(zhì)研究 李琳;李穩(wěn)宏;雒羽;趙鵬
7.毛薯粉漿酶法水解的響應(yīng)面法優(yōu)化及其動(dòng)力學(xué)研究 何嬌;黃廣民;
8.雙酶法豬脂氧化改善天然豬肉香精風(fēng)味的應(yīng)用 孫佳;王超;曹雁平;王蓓;
9.北五味子種子和果肉中的活性成分比較 李立順;時(shí)維靜;馬迅兵;
10.冰鮮鴨加工冷藏過程中主要腐敗菌來源及菌相分析 王華偉;劉芳;王道營
本文編號(hào):1727
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