《食品科技》簡介及投稿要求

簡介

刊名： 食品科技 Food Science and Technology

  食品科技 封面

主辦： 北京市糧食科學(xué)研究所

周期： 月刊

出版地：北京市

語種： 中文;

開本： 大16開

ISSN： 1005-9989

CN： 11-3511/TS

郵發(fā)代號： 2-681

歷史沿革

現(xiàn)用刊名：食品科技[1]

創(chuàng)刊時(shí)間：1975

收錄情況

該刊被以下數(shù)據(jù)庫收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

FSTA英國食品科學(xué)技術(shù)文摘

CSA美國劍橋科學(xué)文摘

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(2004)

中文核心期刊(2000)

中文核心期刊(1996)

期刊榮譽(yù)：

Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊

第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)

第二屆北方優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)

第二屆北京市優(yōu)秀出版物獎(jiǎng)(優(yōu)秀期刊獎(jiǎng))

第三屆北京市優(yōu)秀科普作品獎(jiǎng)(最佳獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng))

北京市新聞出版(版權(quán))創(chuàng)意成果獎(jiǎng)(先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人)

中國北方優(yōu)秀期刊獎(jiǎng)

編輯本段

期刊目錄

1.采前納他霉素處理對玫瑰香葡萄貨架期品質(zhì)及生理的影響[2] 隋莎莎;張平;李志文

2.副干酪乳桿菌及其胞外多糖的抗氧化性研究 孟祥升;李博

3.不同水解度蜂王漿蛋白體外抗氧化活性的分析 付中民;李益武;繆曉青

4.熱處理對桑椹汁體外抗氧化活性的影響 魏何濤;劉俊鵬;王夢婕;馮曉夏;楊婷;曹少謙

5.水牛乳多肽對衰老模型小鼠機(jī)體抗氧化作用的研究 李玲;唐艷;農(nóng)皓如;曾慶坤;林波

6.蛋殼膜對功能性物質(zhì)的吸附與運(yùn)載特性 李媛媛;冷小京

7.蛋清蛋白-木糖美拉德反應(yīng)產(chǎn)物膜的特性及其膜包裹對核桃仁酸價(jià)的影響 李琦;姚惠芳

8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成與其前體物質(zhì)的酶法控制 劉凌;王文艷;薛毅;孫謹(jǐn)

9.自然發(fā)酵對糙米煎餅理化性質(zhì)的影響 馬濤;王勃

10.含二硫鍵的稻米蛋白質(zhì)對米飯蒸煮食味品質(zhì)的影響[3] 謝宏;原蓼蓼;李丹丹;梁婧婧

編輯本段

投稿須知

稿件格式

1.論文文章應(yīng)附中英文題目、作者及單位、摘要、關(guān)鍵詞(3-8個(gè))，文后列出的參考文獻(xiàn)應(yīng)為主要的、曾在正式出版物上發(fā)表，限20條，并且要與文中標(biāo)注相對應(yīng)(按順序標(biāo)注)。

其索引格式如下：

引用自連續(xù)出版物上的：[序號]作者.篇目.刊名,出版時(shí)間.卷號(期號):頁碼

引用自著作中的：[序號]作者.書名.出版地:出版者,出版時(shí)間:頁碼

2.文章全部作者限8人以下，超過的本編輯部有從后倒序刪除的權(quán)利，作者如有異議請速與編輯部聯(lián)系。稿件中請務(wù)必注明第一作者的簡介，格式如下：

姓名(出生年—)，性別(民族)，籍貫，學(xué)位，職稱，研究方向。

3.投稿時(shí)請使用通欄，不必分兩欄，分欄工作由排版人員完成。

4.中圖分類號、文獻(xiàn)標(biāo)識碼、文章編號及第一頁下面腳注部分的收稿日期由編輯部填寫(中圖分類號如作者知道可以填寫)。獲得基金資助的文章，需在腳注部分注明基金項(xiàng)目名稱，并在括號內(nèi)注明其項(xiàng)目編號。如果所有的作者都在同一個(gè)單位，則不需對作者編號。

5.標(biāo)題、作者、關(guān)鍵詞的結(jié)束處不用標(biāo)點(diǎn)，作者之間用逗號隔開，關(guān)鍵詞之間用分號隔開。文中所有的英文和數(shù)字都使用“times new roman”字體，包括標(biāo)題、參考文獻(xiàn)等。數(shù)字和單位之間空一格。中文則采用“宋體”字體。

6.關(guān)于單位符號：請注意不要使用廢止的物理量(如“分子量”現(xiàn)已改為“相對分子質(zhì)量)和單位(如原子質(zhì)量單位amu和da已改為u、ppm應(yīng)為mg/kg、rpm應(yīng)為r/min)。

特別提醒，本刊作者投稿時(shí)以下一些單位寫法常出現(xiàn)錯(cuò)誤，請按以下要求書寫：

毫升——mL，升——L，分鐘——min、天——d、轉(zhuǎn)/分——r/min

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