發(fā)布時間：2024-06-29 03:26

　　本研究對不同栽培地、不同品種蔥的營養(yǎng)成分進(jìn)行了測定和比較分析,結(jié)果表明,幾種蔥因種類和栽培地不同,營養(yǎng)成分含量也各有差異。藏蔥的粗纖維、碳水化合物分別為2.15%、10.9%,比其他栽培蔥高;四川栽培小蔥的蛋白質(zhì)、氨基酸、抗壞血酸分別為2.29%、1.69%、66 mg/100g,含量最高;藏蔥所含有的礦物質(zhì)元素均保持在平均水平以上。

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

圖1不同蔥品種水分含量

由圖1可知，不同地方栽培的蔥類品種水分含量有很大差異，這些品種的水分含量由大到小排列是：栽培大蔥>四川栽培大蔥>四川栽培小蔥>藏蔥，這些品種的水分含量相比較而言，藏蔥的水分含量相比較其他品種有顯著差異。藏蔥水分含量明顯比同處理下的栽培大蔥低很多，與四川栽培大蔥及小蔥比較，藏蔥也是....

圖2不同蔥品種碳水化合物含量

由圖2可以看出，藏蔥品種碳水化合物含量與其他品種有顯著差異，碳水化合物含量由大到下排列順序是：藏蔥>四川栽培小蔥>四川栽培大蔥>栽培大蔥。這幾個品種含碳水化合物的含量比較，藏蔥明顯要高于其他3個品種。碳水化合物是為人體提供熱能的的營養(yǎng)素，膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主....

圖3不同蔥品種蛋白質(zhì)含量

通過圖3可以看出，不同蔥品種蛋白質(zhì)含量由大到小排列是：四川栽培小蔥>栽培大蔥>四川栽培大蔥>藏蔥。各品種含蛋白質(zhì)的含量比較高的是四川栽培小蔥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他品種的蛋白質(zhì)含量，藏蔥的蛋白質(zhì)含量最低。由圖4可知，不同蔥品種的氨基酸含量由大到小排列是：四川栽培小蔥>栽培大蔥>四川栽培大蔥....

圖4不同蔥品種氨基酸含量

圖3不同蔥品種蛋白質(zhì)含量2.5不同蔥品種脂肪含量比較分析

本文編號：3997094