發(fā)布時(shí)間：2020-11-20 12:47

　　 本論文通過調(diào)查研究國內(nèi)外禽類肉食品消費(fèi)及安全保障狀況,實(shí)地調(diào)研珠三角廣州、東莞、深圳、中山等城市的活禽經(jīng)營市場在管理及動物防疫管理方面的經(jīng)驗(yàn)和存在的問題等。經(jīng)過為期一年對東莞活禽經(jīng)營市場的禽類抗體水平監(jiān)測,得知市場內(nèi)禽類抗體水平合格率普遍較低,最高也只達(dá)到60%左右,這說明目前活禽經(jīng)營市場的禽流感風(fēng)險(xiǎn)較高,存在較大防治安全隱患。造成公共衛(wèi)生事件和環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)增大,增加了環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)可能導(dǎo)致市場的無序競爭,增加了政府監(jiān)管成本。為此,本論文提出采取以下措施對活禽經(jīng)營市場進(jìn)行監(jiān)管：一是市政府牽頭監(jiān)管市場,二是逐步完善監(jiān)管制度,三是鎮(zhèn)政府(街道辦事處)承擔(dān)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任,四是職能部門齊抓共管,五是加大重大動物疫病防控力度,六是開展家禽定點(diǎn)屠宰。 本文提出了“家禽定點(diǎn)屠宰,白條禽上市”,重點(diǎn)分析并講述了開展家禽定點(diǎn)屠宰的必要性。家禽定點(diǎn)屠宰納入重大動物疫情和肉食品安全監(jiān)管規(guī)劃,有助于提高家禽產(chǎn)品的安全水平,降低重大動物疫情發(fā)生幾率。本文對目前開展和準(zhǔn)備家禽定點(diǎn)屠宰的香港、北京、浙江、成都、重慶、山西、遼寧等地區(qū)的情況進(jìn)行了概括,提出以加大宣傳力度,爭取消費(fèi)者的理解；完善相關(guān)法律法規(guī),抓緊制定管理辦法；合理規(guī)劃布局家禽定點(diǎn)屠宰場；加強(qiáng)檢疫監(jiān)督,嚴(yán)格查處違法行為；總結(jié)經(jīng)驗(yàn),逐步推廣等方式推行家禽定點(diǎn)屠宰。
【學(xué)位單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2011
【中圖分類】：S851.34
【文章目錄】：
摘要
Abstract
1. 基本情況
    1.1 活禽經(jīng)營市場的類型及現(xiàn)狀
    1.2 東莞市活禽經(jīng)營市場現(xiàn)狀
    1.3 國外肉食品安全保障情況
2. 東莞市活禽經(jīng)營市場抗體水平監(jiān)測情況
    2.1 監(jiān)測時(shí)間和對象
    2.2 材料與方法
    2.3 結(jié)果
3 活禽經(jīng)營市場存在的問題
    3.1 市場管理方面
    3.2 市場檢疫方面
4 東莞市活禽經(jīng)營市場發(fā)展態(tài)勢及風(fēng)險(xiǎn)分析
    4.1 發(fā)展態(tài)勢
    4.2 風(fēng)險(xiǎn)分析
    4.3 發(fā)展態(tài)勢原因分析
5 對策探討
    5.1 市政府牽頭監(jiān)管家禽批發(fā)市場
    5.2 逐步完善監(jiān)管制度
    5.3 鎮(zhèn)政府（街道辦事處）承擔(dān)轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任
    5.4 職能部門齊抓共管
    5.5 加大重大動物疫病防控力度
6 開展家禽定點(diǎn)屠宰
    6.1 開展家禽定點(diǎn)屠宰的必要性
    6.2 各地家禽定點(diǎn)屠宰情況
    6.3 各地推行家禽定點(diǎn)屠宰情況小結(jié)
    6.4 推行家禽定點(diǎn)屠宰制度存在的困難和問題
    6.5 對推行家禽定點(diǎn)屠宰的建議
參考文獻(xiàn)
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致謝

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2891434