發(fā)布時(shí)間：2024-07-02 04:16

　　【目的】探索河南濃香型烤煙分切加工后不同區(qū)位常規(guī)化學(xué)成分的變化,為濃香型煙葉的分區(qū)加工和合理使用提供理論依據(jù)。【方法】以濃香型典型產(chǎn)區(qū)河南許昌C3F煙葉樣品為試驗(yàn)材料,采用十段式分切處理,對(duì)葉面不同區(qū)位的常規(guī)化學(xué)成分進(jìn)行分析,計(jì)算不同區(qū)位煙葉的化學(xué)成分可用性指數(shù)(CFI),分析煙葉化學(xué)成分與分切區(qū)位的相關(guān)性;在此基礎(chǔ)上,利用化學(xué)成分含量和CFI對(duì)分切區(qū)位進(jìn)行聚類分析,然后對(duì)聚類分析樣品進(jìn)行感官質(zhì)量評(píng)價(jià)�！窘Y(jié)果】(1)煙葉不同區(qū)位總糖、還原糖、煙堿、蛋白質(zhì)含量和氮堿比呈現(xiàn)極顯著差異。(2)濃香型煙葉化學(xué)成分可用性指數(shù)(CFI)從葉尖部到葉基部呈現(xiàn)先上升后下降的分布規(guī)律,以L3區(qū)位的CFI最高,達(dá)到75.35,L10區(qū)位的CFI最低,為65.69。(3)煙葉總糖、還原糖、煙堿、總氮、蛋白質(zhì)、氯、氮堿比與分切區(qū)位存在極顯著相關(guān)性,從葉尖部到葉基部,還原糖、煙堿含量總體呈下降趨勢(shì),總氮、氯含量和氮堿比總體呈上升的拋物線變化,總糖含量呈先升高后降低的拋物線變化,蛋白質(zhì)含量呈先下降后上升的拋物線變化。(4)基于化學(xué)成分含量和CFI的聚類結(jié)果顯示,將煙葉可分切為兩段,CFI和感官質(zhì)量均表現(xiàn)為上段(L...

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【部分圖文】：

圖1C3F煙葉樣品分切方法

將樣品的C3F煙葉基部切除7cm后,其余部分平均分切為10段,自葉尖到葉基處分別編號(hào)為L(zhǎng)1～L10(圖1)。對(duì)分切后樣品進(jìn)行葉梗分離處理,用多功能粉碎機(jī)粉碎后,過(guò)篩備用。1.2.2常規(guī)化學(xué)成分測(cè)定

圖2煙葉總糖、還原糖、煙堿、總氮、氯和蛋白質(zhì)含量隨分切區(qū)位的變化趨勢(shì)

表4煙葉化學(xué)成分和分切區(qū)位的相關(guān)性Table4Correlationbetweenchemicalcomponentsanddifferentcuttingsectionsofflue-curedtobaccoleaves化學(xué)成分Chemicalc....

圖3煙葉氮堿比隨分切區(qū)位的變化趨勢(shì)

圖2煙葉總糖、還原糖、煙堿、總氮、氯和蛋白質(zhì)含量隨分切區(qū)位的變化趨勢(shì)由圖2和圖3可以看出,不同區(qū)位煙葉與總糖、還原糖、總氮、煙堿、蛋白質(zhì)、氯、氮堿比的擬合度均較高(R2>0.89)。從葉尖部到葉基部(L1～L10),總糖含量呈現(xiàn)先升高后降低的拋物線變化,在L5區(qū)位達(dá)到最高點(diǎn);還....

圖4基于化學(xué)成分含量和可用性指數(shù)(CFI)的分切區(qū)位聚類分析

由于煙葉化學(xué)成分和分切區(qū)位有一定的相關(guān)性,依照化學(xué)成分含量和CFI對(duì)分切區(qū)位進(jìn)行系統(tǒng)聚類分析,結(jié)果見圖4。由圖4可以看出,依據(jù)聚類結(jié)果,再考慮到分切的效果和可行性,將區(qū)位分為上下兩段,上段為L(zhǎng)1～L7區(qū)位,下段為L(zhǎng)8～L10區(qū)位。對(duì)聚類分切后樣品進(jìn)行化學(xué)成分綜合評(píng)價(jià)(表5),經(jīng)F....

本文編號(hào)：3999669