酒店環(huán)境行為分析和內部驅動機制的構建問題研究
發(fā)布時間：2014-08-14 12:18
第一章 緒論
1.1 選題背景
一般而言，人們都傳統(tǒng)的認為旅游和酒店行業(yè)是“無煙”行業(yè)，而事實上它與一般產業(yè)一樣，也會產生大量的“三廢”。在我國，傳統(tǒng)酒店業(yè)經營的主要特征具有“五低”特征：即低成本、低技術、低附加值、低利潤、低端市場，而代價卻是“五高”結果：即高能耗、高物耗、高流動、高排放、高污染。我國酒店產業(yè)呈現(xiàn)大而不強，快而不優(yōu)的發(fā)展狀況。據不完全統(tǒng)計，一家普通的三星級酒店，經營一年所消耗的總能量大約為 1400 噸煤燃燒時所產生的能量，可以向大氣中排放二氧化碳 4200噸；同樣，一座面積僅為 9 萬平方米左右的酒店，每年也要消耗大約 13—18 萬噸煤燃燒所釋放的能量；四星級酒店平均每平方米建筑面積消耗的電能是普通民用建筑能耗的 20 倍；人均用水量是當?shù)鼐用竦?5-8 倍；目前我國酒店業(yè)的能耗費用多數(shù)占到營業(yè)收入的 10％以上，有的甚至高于 20％，是國際酒店業(yè)先進水平的一倍之多。
1.2 研究目的與意義
本研究的目的主要有三個：一是對酒店的環(huán)境行為現(xiàn)狀進行量化評估，二是探討酒店環(huán)境行為的內部驅動因素及其影響機制，三是促進酒店環(huán)境行為實施的對策研究。具體研究路徑為：通過問卷調查獲取相關數(shù)據，利用因子分析方法構建酒店環(huán)境行為評價方程，計算得到調查樣本的環(huán)境行為得分（HEB），并對其進行討論；以HEB 為因變量，酒店環(huán)境行為內部驅動因子為自變量，建立回歸方程模型，驗證研究假設，并對其進行深度討論；以研究假設驗證結果為依據，進行促進酒店環(huán)境行為的對策研究。
…………………
第二章 酒店環(huán)境行為內部驅動機制理論研究
2.1 酒店環(huán)境行為內部動力驅動機制
在現(xiàn)代經濟社會中，企業(yè)作為經濟發(fā)展的微觀基礎，它是一個具有一定功能、一定結構的系統(tǒng)，該系統(tǒng)由具有共同目標、共同價值理念的人群組成，他們?yōu)楣餐哪繕硕扇⌒袆樱湓谛睦砗托袨樯隙季哂幸欢ǖ倪B續(xù)性，且相互影響。正因為如此，企業(yè)的行為也就由這些個體行為加總得以表現(xiàn)。鑒于企業(yè)特定的組織結構，企業(yè)環(huán)境行為偏好受到企業(yè)成員特別是企業(yè)管理決策層的影響，他們的環(huán)境意識直接影響到企業(yè)所采取的環(huán)境行為，即管理決策層的環(huán)境意識與企業(yè)環(huán)境行為是相匹配的。根據上述闡述，筆者認為企業(yè)管理決策層的環(huán)境意識能夠對企業(yè)環(huán)境行為偏好產生影響，即企業(yè)管理層的環(huán)境意識是企業(yè)環(huán)境行為的一個重要驅動因子。
企業(yè)社會責任問題是目前企業(yè)管理研究中的熱門議題企業(yè)社會責任（CSR）的初步理論形成于 19 世紀，到 20 世紀 30 年代由美國學者謝爾頓（1924）正式提出，認為企業(yè)的經營者有滿足企業(yè)內外相關人員需求的責任。關于企業(yè)社會責任的內容，美國經濟委員會曾經列舉了將近 60 項，包括污染治理與保護、資源保護與再生等與環(huán)境管理相關的一系列環(huán)境責任。企業(yè)社會責任國際（SAI）指出企業(yè)社會責任應該包括遵守商業(yè)道德、保護勞工權利、保護環(huán)境等�？_爾[82]將企業(yè)社會責任分為四個維度，分別是企業(yè)經濟責任、法律責任、倫理責任、慈善責任，其中法律責任和倫理責任將環(huán)境責任問題納入了其中，國內眾多學者對企業(yè)的環(huán)境責任進行了研究，如吳椒軍（2005）[83]、王紅（2008）[84]、孟慶壘（2008）[85]等人，從多個角度較為系統(tǒng)的研究了企業(yè)環(huán)境責任問題，認為環(huán)境責任是企業(yè)社會責任的重要內容。從上述對企業(yè)社會責任概念的研究綜述中可知，環(huán)境責任是企業(yè)社會責任的重要組成部分。因此，以企業(yè)社會責任相關理論為依據，對企業(yè)環(huán)境行為相關問題進行解釋是合理的。目前，企業(yè)承擔一定的社會責任已經成為當今企業(yè)尋求發(fā)展所不得不注重的環(huán)節(jié)。而整個社會對環(huán)境保護問題也是非常的關注，如果企業(yè)不關注環(huán)境問題，回避履行社會責任就會導致企業(yè)社會權利的喪失，從而使得社會排斥企業(yè)，公眾不消費企業(yè)產品，使其產品競爭力下降，最終企業(yè)便無法生存。相反，如果企業(yè)積極履行社會責任，就可以獲取相應的回報，如樹立良好的社會形象，獲得社會對企業(yè)和產品的認同，從而進—步促進企業(yè)內部環(huán)境改善，如員工凝聚力增強，企業(yè)文化持續(xù)改進等。
2.2 酒店企業(yè)環(huán)境行為內部驅動機制理論分析小結
2.2.1 酒店企業(yè)環(huán)境行為內部驅動機制理論假設總結
假設 1（H1）：酒店管理層環(huán)境意識水平對酒店環(huán)境行為有正向作用
假設 2（H2）：酒店追求經濟利益動機越強，越可能采取環(huán)境行為
假設 3（H3）：酒店承擔社會責任的動機越強烈，酒店越有可能采取環(huán)境行為
假設 4（H4）: 酒店規(guī)模越大，越可能采取環(huán)境行為
假設 5（H5）：酒店國有比重越大，酒店越有可能采取環(huán)境行為
假設 6（H6）：酒店星級越高，其越可能推行環(huán)境行為
假設 7（H7）：酒店所處的生命周期能夠顯著影響其環(huán)境行為的實施
....................
第三章 數(shù)據獲取與處理 .........................31
3.1 調查問卷的設計..................................... 31
3.2 問卷調查的實施............................... 32
3.2.1 調查對象選取 ............................................. 32
3.2.2 調查實施 .................................... 32
3.3 網絡調查結果描述性統(tǒng).......................... 33
3.4 本章小結......................................... 36
第四章 酒店環(huán)境行為現(xiàn)狀評價..............................37
4.1 數(shù)據分析方法與程序.................................... 37
4.2 酒店環(huán)境行為現(xiàn)狀評價結..................... 41
4.2.1 不同規(guī)模酒店的環(huán)境行為............... 43
4.2.2 不同所有制性質酒店的................ 44
4.2.3 不同運營年限的酒店的環(huán)......... 44
4.2.4 不同級別酒店的環(huán)境............................. 45
4.3 本章小結................................ 45
第五章 酒店環(huán)境行為內部.......................48
5.1 數(shù)據分析方法和程序................................... 48
5.2 驅動機制分析結果............................... 53
………………
第六章 酒店環(huán)境行為對策研究
6.1 酒店內部性對策研究
精準把握酒店成長周期必然是合理掌控酒店環(huán)境行為的有效途徑。但是，企業(yè)成長周期這一概念的主觀性比較大，目前并沒有一套成熟的、客觀的、可計量的統(tǒng)計指標反映之。有些學者嘗試著開發(fā)了一些確定企業(yè)成長周期的工具與方法，如鄭海東（2007）[105]以企業(yè)年齡、員工人數(shù)和銷售額為聚類變量，通過聚類分析來確定企業(yè)成長所處生命周期。有鑒于此，酒店企業(yè)也可以通過自身的一系列指標數(shù)據，并結合自身的發(fā)展戰(zhàn)略，確定酒店發(fā)展所處的階段，明晰自身履行環(huán)境社會責任的能力，采取相應的環(huán)境行為措施。只有這樣才能保證在不影響酒店正常發(fā)展的情況下，良好的踐行酒店環(huán)境社會責任。
6.2 酒店外部性對策研究
政府方面，主要可以從環(huán)保信息和環(huán)保資金兩個方面對酒店環(huán)境行為進行獎勵支持。關于政府提供環(huán)保信息：明確酒店環(huán)境保護績效評價指標，建立酒店環(huán)境行為績效數(shù)據庫，不定期公布區(qū)域范圍內酒店的環(huán)境行為績效數(shù)據；建立酒店環(huán)境信息交流平臺，為各個酒店及相關企業(yè)提供環(huán)境管理技術、節(jié)能減排技術、低碳技術擴散等的交流空間。關于環(huán)保資金方面：設立企業(yè)環(huán)保專項基金，建立企業(yè)環(huán)保投資援助機制，為企業(yè)環(huán)境行為的實施提供資金支持，從而激發(fā)環(huán)境保護的經濟性；對環(huán)境行為表現(xiàn)優(yōu)秀的酒店進行稅收減免政策獎勵。
…………………………
結論
7.1 結論及主要創(chuàng)新點
通過對不同規(guī)模酒店的環(huán)境行為評分的平均值的比較，發(fā)現(xiàn)大型酒店的環(huán)境行為偏好最高，其次是中型酒店，環(huán)境行為偏好最低的為小型酒店。對不同所有制性質的酒店的環(huán)境行為進行比較，發(fā)現(xiàn)合資/外資所有制酒店環(huán)境行為最好，其次是國有/集體酒店，民營性質酒店的環(huán)境行為最差。在不同運營年限的酒店中，運營年限在 7-10 年酒店的環(huán)境行為最好，其次是 10 年以上酒店。在不同的星級酒店中，五星級酒店的環(huán)境行為最好，其次是四星級酒店，環(huán)境行為得分均值最低的是一星級及以下的酒店。
7.2 研究的局限性及展望
（1）關于實證研究的數(shù)據問題。數(shù)據量偏少，本研究所涉及到的數(shù)據均來源于問卷調查，有效問卷數(shù)只有 104，雖然問卷數(shù)量達到了相應的統(tǒng)計學要求，但是對于第五章的回歸分析來說，數(shù)據量依然不足。本研究的問卷調查采用的是網絡問卷形式，這使得樣本在地域的分布上較為廣泛，問卷數(shù)量的不足帶來了某些省份樣本量不足，導致了樣本在中國地域上分布出現(xiàn)了極端，即樣本多數(shù)分布于東部，而西部樣本較少，使得本研究缺乏一般性。
（2）關于內部驅動因素的干擾問題。本文只研究了酒店環(huán)境行為的內部驅動機制，人為的排除了內部驅動機制以外的其他驅動因素，如利益相關者壓力等外部驅動因素。實際上，本研究是建立在一個研究假設的基礎上，即“酒店環(huán)境行為內部驅動因素與外部驅動因素是獨立的”，但是這兩者并不是絕對獨立的，其之間存在一定的關聯(lián)性。
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參考文獻（略）
本文編號：8326
1.1 選題背景
一般而言，人們都傳統(tǒng)的認為旅游和酒店行業(yè)是“無煙”行業(yè)，而事實上它與一般產業(yè)一樣，也會產生大量的“三廢”。在我國，傳統(tǒng)酒店業(yè)經營的主要特征具有“五低”特征：即低成本、低技術、低附加值、低利潤、低端市場，而代價卻是“五高”結果：即高能耗、高物耗、高流動、高排放、高污染。我國酒店產業(yè)呈現(xiàn)大而不強，快而不優(yōu)的發(fā)展狀況。據不完全統(tǒng)計，一家普通的三星級酒店，經營一年所消耗的總能量大約為 1400 噸煤燃燒時所產生的能量，可以向大氣中排放二氧化碳 4200噸；同樣，一座面積僅為 9 萬平方米左右的酒店，每年也要消耗大約 13—18 萬噸煤燃燒所釋放的能量；四星級酒店平均每平方米建筑面積消耗的電能是普通民用建筑能耗的 20 倍；人均用水量是當?shù)鼐用竦?5-8 倍；目前我國酒店業(yè)的能耗費用多數(shù)占到營業(yè)收入的 10％以上，有的甚至高于 20％，是國際酒店業(yè)先進水平的一倍之多。
1.2 研究目的與意義
本研究的目的主要有三個：一是對酒店的環(huán)境行為現(xiàn)狀進行量化評估，二是探討酒店環(huán)境行為的內部驅動因素及其影響機制，三是促進酒店環(huán)境行為實施的對策研究。具體研究路徑為：通過問卷調查獲取相關數(shù)據，利用因子分析方法構建酒店環(huán)境行為評價方程，計算得到調查樣本的環(huán)境行為得分（HEB），并對其進行討論；以HEB 為因變量，酒店環(huán)境行為內部驅動因子為自變量，建立回歸方程模型，驗證研究假設，并對其進行深度討論；以研究假設驗證結果為依據，進行促進酒店環(huán)境行為的對策研究。
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第二章 酒店環(huán)境行為內部驅動機制理論研究
2.1 酒店環(huán)境行為內部動力驅動機制
在現(xiàn)代經濟社會中，企業(yè)作為經濟發(fā)展的微觀基礎，它是一個具有一定功能、一定結構的系統(tǒng)，該系統(tǒng)由具有共同目標、共同價值理念的人群組成，他們?yōu)楣餐哪繕硕扇⌒袆樱湓谛睦砗托袨樯隙季哂幸欢ǖ倪B續(xù)性，且相互影響。正因為如此，企業(yè)的行為也就由這些個體行為加總得以表現(xiàn)。鑒于企業(yè)特定的組織結構，企業(yè)環(huán)境行為偏好受到企業(yè)成員特別是企業(yè)管理決策層的影響，他們的環(huán)境意識直接影響到企業(yè)所采取的環(huán)境行為，即管理決策層的環(huán)境意識與企業(yè)環(huán)境行為是相匹配的。根據上述闡述，筆者認為企業(yè)管理決策層的環(huán)境意識能夠對企業(yè)環(huán)境行為偏好產生影響，即企業(yè)管理層的環(huán)境意識是企業(yè)環(huán)境行為的一個重要驅動因子。
企業(yè)社會責任問題是目前企業(yè)管理研究中的熱門議題企業(yè)社會責任（CSR）的初步理論形成于 19 世紀，到 20 世紀 30 年代由美國學者謝爾頓（1924）正式提出，認為企業(yè)的經營者有滿足企業(yè)內外相關人員需求的責任。關于企業(yè)社會責任的內容，美國經濟委員會曾經列舉了將近 60 項，包括污染治理與保護、資源保護與再生等與環(huán)境管理相關的一系列環(huán)境責任。企業(yè)社會責任國際（SAI）指出企業(yè)社會責任應該包括遵守商業(yè)道德、保護勞工權利、保護環(huán)境等�？_爾[82]將企業(yè)社會責任分為四個維度，分別是企業(yè)經濟責任、法律責任、倫理責任、慈善責任，其中法律責任和倫理責任將環(huán)境責任問題納入了其中，國內眾多學者對企業(yè)的環(huán)境責任進行了研究，如吳椒軍（2005）[83]、王紅（2008）[84]、孟慶壘（2008）[85]等人，從多個角度較為系統(tǒng)的研究了企業(yè)環(huán)境責任問題，認為環(huán)境責任是企業(yè)社會責任的重要內容。從上述對企業(yè)社會責任概念的研究綜述中可知，環(huán)境責任是企業(yè)社會責任的重要組成部分。因此，以企業(yè)社會責任相關理論為依據，對企業(yè)環(huán)境行為相關問題進行解釋是合理的。目前，企業(yè)承擔一定的社會責任已經成為當今企業(yè)尋求發(fā)展所不得不注重的環(huán)節(jié)。而整個社會對環(huán)境保護問題也是非常的關注，如果企業(yè)不關注環(huán)境問題，回避履行社會責任就會導致企業(yè)社會權利的喪失，從而使得社會排斥企業(yè)，公眾不消費企業(yè)產品，使其產品競爭力下降，最終企業(yè)便無法生存。相反，如果企業(yè)積極履行社會責任，就可以獲取相應的回報，如樹立良好的社會形象，獲得社會對企業(yè)和產品的認同，從而進—步促進企業(yè)內部環(huán)境改善，如員工凝聚力增強，企業(yè)文化持續(xù)改進等。
2.2 酒店企業(yè)環(huán)境行為內部驅動機制理論分析小結
2.2.1 酒店企業(yè)環(huán)境行為內部驅動機制理論假設總結
假設 1（H1）：酒店管理層環(huán)境意識水平對酒店環(huán)境行為有正向作用
假設 2（H2）：酒店追求經濟利益動機越強，越可能采取環(huán)境行為
假設 3（H3）：酒店承擔社會責任的動機越強烈，酒店越有可能采取環(huán)境行為
假設 4（H4）: 酒店規(guī)模越大，越可能采取環(huán)境行為
假設 5（H5）：酒店國有比重越大，酒店越有可能采取環(huán)境行為
假設 6（H6）：酒店星級越高，其越可能推行環(huán)境行為
假設 7（H7）：酒店所處的生命周期能夠顯著影響其環(huán)境行為的實施
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第三章 數(shù)據獲取與處理 .........................31
3.1 調查問卷的設計..................................... 31
3.2 問卷調查的實施............................... 32
3.2.1 調查對象選取 ............................................. 32
3.2.2 調查實施 .................................... 32
3.3 網絡調查結果描述性統(tǒng).......................... 33
3.4 本章小結......................................... 36
第四章 酒店環(huán)境行為現(xiàn)狀評價..............................37
4.1 數(shù)據分析方法與程序.................................... 37
4.2 酒店環(huán)境行為現(xiàn)狀評價結..................... 41
4.2.1 不同規(guī)模酒店的環(huán)境行為............... 43
4.2.2 不同所有制性質酒店的................ 44
4.2.3 不同運營年限的酒店的環(huán)......... 44
4.2.4 不同級別酒店的環(huán)境............................. 45
4.3 本章小結................................ 45
第五章 酒店環(huán)境行為內部.......................48
5.1 數(shù)據分析方法和程序................................... 48
5.2 驅動機制分析結果............................... 53
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第六章 酒店環(huán)境行為對策研究
6.1 酒店內部性對策研究
精準把握酒店成長周期必然是合理掌控酒店環(huán)境行為的有效途徑。但是，企業(yè)成長周期這一概念的主觀性比較大，目前并沒有一套成熟的、客觀的、可計量的統(tǒng)計指標反映之。有些學者嘗試著開發(fā)了一些確定企業(yè)成長周期的工具與方法，如鄭海東（2007）[105]以企業(yè)年齡、員工人數(shù)和銷售額為聚類變量，通過聚類分析來確定企業(yè)成長所處生命周期。有鑒于此，酒店企業(yè)也可以通過自身的一系列指標數(shù)據，并結合自身的發(fā)展戰(zhàn)略，確定酒店發(fā)展所處的階段，明晰自身履行環(huán)境社會責任的能力，采取相應的環(huán)境行為措施。只有這樣才能保證在不影響酒店正常發(fā)展的情況下，良好的踐行酒店環(huán)境社會責任。
6.2 酒店外部性對策研究
政府方面，主要可以從環(huán)保信息和環(huán)保資金兩個方面對酒店環(huán)境行為進行獎勵支持。關于政府提供環(huán)保信息：明確酒店環(huán)境保護績效評價指標，建立酒店環(huán)境行為績效數(shù)據庫，不定期公布區(qū)域范圍內酒店的環(huán)境行為績效數(shù)據；建立酒店環(huán)境信息交流平臺，為各個酒店及相關企業(yè)提供環(huán)境管理技術、節(jié)能減排技術、低碳技術擴散等的交流空間。關于環(huán)保資金方面：設立企業(yè)環(huán)保專項基金，建立企業(yè)環(huán)保投資援助機制，為企業(yè)環(huán)境行為的實施提供資金支持，從而激發(fā)環(huán)境保護的經濟性；對環(huán)境行為表現(xiàn)優(yōu)秀的酒店進行稅收減免政策獎勵。
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結論
7.1 結論及主要創(chuàng)新點
通過對不同規(guī)模酒店的環(huán)境行為評分的平均值的比較，發(fā)現(xiàn)大型酒店的環(huán)境行為偏好最高，其次是中型酒店，環(huán)境行為偏好最低的為小型酒店。對不同所有制性質的酒店的環(huán)境行為進行比較，發(fā)現(xiàn)合資/外資所有制酒店環(huán)境行為最好，其次是國有/集體酒店，民營性質酒店的環(huán)境行為最差。在不同運營年限的酒店中，運營年限在 7-10 年酒店的環(huán)境行為最好，其次是 10 年以上酒店。在不同的星級酒店中，五星級酒店的環(huán)境行為最好，其次是四星級酒店，環(huán)境行為得分均值最低的是一星級及以下的酒店。
7.2 研究的局限性及展望
（1）關于實證研究的數(shù)據問題。數(shù)據量偏少，本研究所涉及到的數(shù)據均來源于問卷調查，有效問卷數(shù)只有 104，雖然問卷數(shù)量達到了相應的統(tǒng)計學要求，但是對于第五章的回歸分析來說，數(shù)據量依然不足。本研究的問卷調查采用的是網絡問卷形式，這使得樣本在地域的分布上較為廣泛，問卷數(shù)量的不足帶來了某些省份樣本量不足，導致了樣本在中國地域上分布出現(xiàn)了極端，即樣本多數(shù)分布于東部，而西部樣本較少，使得本研究缺乏一般性。
（2）關于內部驅動因素的干擾問題。本文只研究了酒店環(huán)境行為的內部驅動機制，人為的排除了內部驅動機制以外的其他驅動因素，如利益相關者壓力等外部驅動因素。實際上，本研究是建立在一個研究假設的基礎上，即“酒店環(huán)境行為內部驅動因素與外部驅動因素是獨立的”，但是這兩者并不是絕對獨立的，其之間存在一定的關聯(lián)性。
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參考文獻（略）
本文編號：8326
本文鏈接：http://www.wukwdryxk.cn/guanlilunwen/lvyoujiudianguanlilunwen/8326.html
教材專著
