發(fā)布時間：2018-07-14 08:34

【摘要】：食品安全信息透明有助于公眾對食品安全做出正確判斷,影響著公眾的社會信任和食品安全問題的發(fā)生概率。文章通過系統(tǒng)梳理國內(nèi)外關(guān)于食品生產(chǎn)、銷售、物流和監(jiān)管四個環(huán)節(jié)食品安全信息透明度的相關(guān)研究,理清目前食品安全信息透明度的研究現(xiàn)狀及存在的問題,并對食品安全信息透明度的研究進(jìn)行評述,從中探尋出未來食品安全信息透明度的研究方向。
[Abstract]:The transparency of food safety information helps the public to make a correct judgment on food safety and affects the social trust of the public and the probability of occurrence of food safety problems. By systematically combing the relevant research on the transparency of food safety information in food production, marketing, logistics and supervision at home and abroad, this paper clarifies the current research situation and existing problems of food safety information transparency. The research on the transparency of food safety information is reviewed to find out the research direction of food safety information transparency in the future.
【作者單位】： 南京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;南京大學(xué)工程管理學(xué)院;
【基金】：國家社科基金重大招標(biāo)項目(12&ZD204)
【分類號】：F203

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本文編號：2121077