鐵核桃多酚類物質(zhì)含量與抗氧化活性、代謝相關(guān)酶活性的關(guān)系
發(fā)布時間：2020-12-15 20:31
多酚是核桃體內(nèi)重要的功能保健成分,多酚的提取、定性定量分析、抗氧化活性及其對疾病的預(yù)防和治療是食品學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究領(lǐng)域的熱點,但目前對于核桃多酚代謝的認識遠遠落后與對其利用價值的認識,這限制了核桃多酚的代謝調(diào)控。本研究以鐵核桃優(yōu)良品種‘黔核5號’、‘黔核6號’、‘黔核7號’和‘黔核8號’為試材,系統(tǒng)評價鐵核桃多酚類物質(zhì)的品種差異、器官差異及其動態(tài)發(fā)育變化,在此基礎(chǔ)上評價果實和葉片的抗氧化活性,研究果實、葉片發(fā)育過程中多酚代謝相關(guān)酶活性,明確多酚類物質(zhì)含量與抗氧化活性及多酚代謝酶活性的相互關(guān)系,以期為揭示鐵核桃多酚類物質(zhì)的合成機理,合理調(diào)控多酚類物質(zhì)含量,提高鐵核桃抗氧化活性提供更多信息。主要研究結(jié)果如下:1、不同品種鐵核桃果實和葉片中總酚、總黃酮含量均以‘黔核6號’最高、‘黔核7號’最低。不同品種葉片、種仁單體酚組分相同,但含量存在差異�！�6號’葉片中綠原酸、蘆丁等幾種主要單體酚亦高于其余品種,而總酚含量低的‘黔核7號’葉片中也具有最高含量的兒茶素、咖啡酸及核桃醌�！�6號’種仁中除阿魏酸、槲皮素外,其余6種單體酚含量均最高,而‘黔核7號’種仁中兒茶素、咖啡酸、阿魏酸含量最低;青...
【文章來源】：貴州大學(xué)貴州省 211工程院校
【文章頁數(shù)】：71 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
液相標(biāo)準(zhǔn)品在280（A）和251nm（B）的色譜圖
4.1.1 葉片多酚類物質(zhì)含量及組分的品種差異‘黔核 5 號’、‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’以及‘黔核 8 號’4 個鐵核桃品種葉片中總酚（圖 3A）、總黃酮（圖 3B）及各種單體酚（表 2）含量品種間差異顯著。總酚、總黃酮含量均以‘黔核 6 號’最高，其次是‘黔核 5 號’和‘黔核 8 號’，‘黔核 7 號’含量最低。各品種葉片中單體酚種類（12種）相同，且均以蘆丁含量最高，其次是綠原酸，再次是楊梅素，沒食子酸、咖啡酸和對香豆酸含量較低。但各單體酚品種間差異較大，總酚含量高的‘黔核 6 號’葉片中的蘆丁、綠原酸、楊梅素、阿魏酸及兒茶素含量均明顯高于其他 3 個品種，其咖啡酸、丁香酸和槲皮素含量最低；而總酚含量最低的‘黔核 7 號’葉片中的兒茶素、咖啡酸及核桃醌含量最高，蘆丁、綠原酸、楊梅素、槲皮素、阿魏酸、沒食子酸及對香豆酸等 7 種單體酚含量均為最低；‘黔核 5 號’葉片中的槲皮素含量明顯高于其他 3 個品種，綠原酸、丁香酸、丁香醛和對香豆酸含量最低；‘黔核 8 號’葉片中的沒食子酸、丁香酸、丁香醛、對香豆酸含量最高，蘆丁和楊梅素與‘黔核 6 號’相當(dāng)，核桃醌含量最低。A B
圖 4 鐵核桃不同品種果實中總酚（A）與總黃酮（B）含量Fig.4 Total phenolics (A) and total flavones (B) contents of different cultivars in J. sigillata fruits注：同注圖 3。Notes are the same as in Fig.3.4.2 多酚類物質(zhì)含量及組分的器官差異‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’總酚（圖 5A）、總黃酮（圖 5B）含量及單體酚（表 4）組分器官間差異顯著。總酚及總黃酮均以種皮含量最高，種仁含量最低，其總酚含量高低順序依次為種皮 > 根 > 枝 > 葉 > 雄花 > 青皮 > 種仁（‘黔核 6 號’葉片中含量高于根中的），總黃酮含量從高到低為內(nèi)種皮 > 葉 > 枝 > 根 > 雄花 > 青皮 > 種仁。除此之外，不同器官中的單體酚種類及含量差異顯著。葉片、青皮中均檢測到 12 中單體酚，葉片中單體酚以蘆丁含量最高，約是青皮含量的71.45（‘黔核7號’）和202.18（‘黔核6號’）倍，其次是綠原酸，核桃醌和楊梅素分列第三、四位；青皮中胡桃醌含量最高，約是葉片中的 8.39（‘黔核 7 號’）和 19.64（‘黔核 6 號’）倍；青皮中含有香草酸，葉片中未檢測到，葉片中的槲皮素在青皮中也未檢測到。枝、根、雄花中檢測到 11 種單體酚，枝、根、雄花中單體酚含量最高的均為胡桃醌，且含量根（1073.33 mg 100g-1FW）> 雄花（185.74
【參考文獻】：
期刊論文
[1]核桃內(nèi)種皮提取物的體內(nèi)抗氧化活性研究[J]. 張澤生,王霄然,王田心,秦程廣,徐夢瑩,王春龍,郭擎. 中國食品添加劑. 2017(01)
[2]鐵核桃葉片多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性[J]. 史斌斌,張文娥,李雪,潘學(xué)軍. 園藝學(xué)報. 2017(01)
[3]青龍衣抗腫瘤有效部位的化學(xué)成分研究[J]. 周媛媛,劉雨新,蔣艷秋,劉兆熙,楊炳友,肖洪彬. 中草藥. 2016(17)
[4]石榴果皮DAHPS基因的克隆與生物信息學(xué)分析[J]. 馮立娟,尹燕雷,楊雪梅,武沖,李英朋. 北方園藝. 2016(13)
[5]不同采收成熟度和降溫方式對鴨梨POD活性及果心褐變的影響[J]. 韓艷文,廉雙秋,韓云云,李曉丹,閆師杰. 食品工業(yè)科技. 2016(14)
[6]核桃青皮的強抗氧化活性成分及其抗氧化穩(wěn)定性[J]. 田平平,李仁宙,簡永健,李健明,王杰. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2016(03)
[7]紫芽茶樹類黃酮生物合成關(guān)鍵酶基因表達與總兒茶素、花青素含量相關(guān)性分析[J]. 周天山,王新超,余有本,肖瑤,錢文俊,肖斌,楊亞軍. 作物學(xué)報. 2016(04)
[8]核桃硬殼發(fā)育期內(nèi)果皮木質(zhì)素與相關(guān)酶活性的變化[J]. 文菁,趙書崗,王紅霞,張志華,李夕勃. 園藝學(xué)報. 2015(11)
[9]PPO酶促誘發(fā)因素對蘋果多酚非酶褐變的影響[J]. 易建華,董新玲,朱振寶. 現(xiàn)代食品科技. 2015(02)
[10]萵筍多酚氧化酶、過氧化物酶的特性及抑制作用研究[J]. 周向軍,楊金龍,路宛如. 食品工業(yè)科技. 2015(05)
博士論文
[1]蘋果果實發(fā)育中類黃酮含量變化及相關(guān)基因的研究[D]. 周蘭.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2013
[2]葡萄酒中酚酸及葡萄果實苯丙烷類代謝途徑研究[D]. 陳建業(yè).中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
碩士論文
[1]藍莓果實關(guān)鍵品質(zhì)形成規(guī)律及花青苷合成相關(guān)酶的研究[D]. 華星.北京林業(yè)大學(xué) 2012
[2]超聲波輔助提取蘋果葉多酚及其體外抗氧化性研究[D]. 王臨賓.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
[3]紫心甘薯[Ipomoea batatas (L.)Lam.]花色苷的積累與合成酶活性的關(guān)系研究[D]. 李云萍.西南大學(xué) 2010
[4]山核桃葉總黃酮的提取分離與抗氧化作用的研究[D]. 陳紅紅.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[5]葡萄成熟過程與葡萄酒陳釀過程單體酚變化的研究[D]. 王美麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006
本文編號：2918862
【文章來源】：貴州大學(xué)貴州省 211工程院校
【文章頁數(shù)】：71 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
液相標(biāo)準(zhǔn)品在280（A）和251nm（B）的色譜圖
4.1.1 葉片多酚類物質(zhì)含量及組分的品種差異‘黔核 5 號’、‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’以及‘黔核 8 號’4 個鐵核桃品種葉片中總酚（圖 3A）、總黃酮（圖 3B）及各種單體酚（表 2）含量品種間差異顯著。總酚、總黃酮含量均以‘黔核 6 號’最高，其次是‘黔核 5 號’和‘黔核 8 號’，‘黔核 7 號’含量最低。各品種葉片中單體酚種類（12種）相同，且均以蘆丁含量最高，其次是綠原酸，再次是楊梅素，沒食子酸、咖啡酸和對香豆酸含量較低。但各單體酚品種間差異較大，總酚含量高的‘黔核 6 號’葉片中的蘆丁、綠原酸、楊梅素、阿魏酸及兒茶素含量均明顯高于其他 3 個品種，其咖啡酸、丁香酸和槲皮素含量最低；而總酚含量最低的‘黔核 7 號’葉片中的兒茶素、咖啡酸及核桃醌含量最高，蘆丁、綠原酸、楊梅素、槲皮素、阿魏酸、沒食子酸及對香豆酸等 7 種單體酚含量均為最低；‘黔核 5 號’葉片中的槲皮素含量明顯高于其他 3 個品種，綠原酸、丁香酸、丁香醛和對香豆酸含量最低；‘黔核 8 號’葉片中的沒食子酸、丁香酸、丁香醛、對香豆酸含量最高，蘆丁和楊梅素與‘黔核 6 號’相當(dāng)，核桃醌含量最低。A B
圖 4 鐵核桃不同品種果實中總酚（A）與總黃酮（B）含量Fig.4 Total phenolics (A) and total flavones (B) contents of different cultivars in J. sigillata fruits注：同注圖 3。Notes are the same as in Fig.3.4.2 多酚類物質(zhì)含量及組分的器官差異‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’總酚（圖 5A）、總黃酮（圖 5B）含量及單體酚（表 4）組分器官間差異顯著。總酚及總黃酮均以種皮含量最高，種仁含量最低，其總酚含量高低順序依次為種皮 > 根 > 枝 > 葉 > 雄花 > 青皮 > 種仁（‘黔核 6 號’葉片中含量高于根中的），總黃酮含量從高到低為內(nèi)種皮 > 葉 > 枝 > 根 > 雄花 > 青皮 > 種仁。除此之外，不同器官中的單體酚種類及含量差異顯著。葉片、青皮中均檢測到 12 中單體酚，葉片中單體酚以蘆丁含量最高，約是青皮含量的71.45（‘黔核7號’）和202.18（‘黔核6號’）倍，其次是綠原酸，核桃醌和楊梅素分列第三、四位；青皮中胡桃醌含量最高，約是葉片中的 8.39（‘黔核 7 號’）和 19.64（‘黔核 6 號’）倍；青皮中含有香草酸，葉片中未檢測到，葉片中的槲皮素在青皮中也未檢測到。枝、根、雄花中檢測到 11 種單體酚，枝、根、雄花中單體酚含量最高的均為胡桃醌，且含量根（1073.33 mg 100g-1FW）> 雄花（185.74
【參考文獻】：
期刊論文
[1]核桃內(nèi)種皮提取物的體內(nèi)抗氧化活性研究[J]. 張澤生,王霄然,王田心,秦程廣,徐夢瑩,王春龍,郭擎. 中國食品添加劑. 2017(01)
[2]鐵核桃葉片多酚類物質(zhì)含量及其抗氧化活性[J]. 史斌斌,張文娥,李雪,潘學(xué)軍. 園藝學(xué)報. 2017(01)
[3]青龍衣抗腫瘤有效部位的化學(xué)成分研究[J]. 周媛媛,劉雨新,蔣艷秋,劉兆熙,楊炳友,肖洪彬. 中草藥. 2016(17)
[4]石榴果皮DAHPS基因的克隆與生物信息學(xué)分析[J]. 馮立娟,尹燕雷,楊雪梅,武沖,李英朋. 北方園藝. 2016(13)
[5]不同采收成熟度和降溫方式對鴨梨POD活性及果心褐變的影響[J]. 韓艷文,廉雙秋,韓云云,李曉丹,閆師杰. 食品工業(yè)科技. 2016(14)
[6]核桃青皮的強抗氧化活性成分及其抗氧化穩(wěn)定性[J]. 田平平,李仁宙,簡永健,李健明,王杰. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2016(03)
[7]紫芽茶樹類黃酮生物合成關(guān)鍵酶基因表達與總兒茶素、花青素含量相關(guān)性分析[J]. 周天山,王新超,余有本,肖瑤,錢文俊,肖斌,楊亞軍. 作物學(xué)報. 2016(04)
[8]核桃硬殼發(fā)育期內(nèi)果皮木質(zhì)素與相關(guān)酶活性的變化[J]. 文菁,趙書崗,王紅霞,張志華,李夕勃. 園藝學(xué)報. 2015(11)
[9]PPO酶促誘發(fā)因素對蘋果多酚非酶褐變的影響[J]. 易建華,董新玲,朱振寶. 現(xiàn)代食品科技. 2015(02)
[10]萵筍多酚氧化酶、過氧化物酶的特性及抑制作用研究[J]. 周向軍,楊金龍,路宛如. 食品工業(yè)科技. 2015(05)
博士論文
[1]蘋果果實發(fā)育中類黃酮含量變化及相關(guān)基因的研究[D]. 周蘭.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2013
[2]葡萄酒中酚酸及葡萄果實苯丙烷類代謝途徑研究[D]. 陳建業(yè).中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
碩士論文
[1]藍莓果實關(guān)鍵品質(zhì)形成規(guī)律及花青苷合成相關(guān)酶的研究[D]. 華星.北京林業(yè)大學(xué) 2012
[2]超聲波輔助提取蘋果葉多酚及其體外抗氧化性研究[D]. 王臨賓.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
[3]紫心甘薯[Ipomoea batatas (L.)Lam.]花色苷的積累與合成酶活性的關(guān)系研究[D]. 李云萍.西南大學(xué) 2010
[4]山核桃葉總黃酮的提取分離與抗氧化作用的研究[D]. 陳紅紅.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[5]葡萄成熟過程與葡萄酒陳釀過程單體酚變化的研究[D]. 王美麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006
本文編號：2918862
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