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鐵核桃多酚類物質(zhì)含量與抗氧化活性、代謝相關(guān)酶活性的關(guān)系

發(fā)布時間:2020-12-15 20:31
  多酚是核桃體內(nèi)重要的功能保健成分,多酚的提取、定性定量分析、抗氧化活性及其對疾病的預(yù)防和治療是食品學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究領(lǐng)域的熱點,但目前對于核桃多酚代謝的認識遠遠落后與對其利用價值的認識,這限制了核桃多酚的代謝調(diào)控。本研究以鐵核桃優(yōu)良品種‘黔核5號’、‘黔核6號’、‘黔核7號’和‘黔核8號’為試材,系統(tǒng)評價鐵核桃多酚類物質(zhì)的品種差異、器官差異及其動態(tài)發(fā)育變化,在此基礎(chǔ)上評價果實和葉片的抗氧化活性,研究果實、葉片發(fā)育過程中多酚代謝相關(guān)酶活性,明確多酚類物質(zhì)含量與抗氧化活性及多酚代謝酶活性的相互關(guān)系,以期為揭示鐵核桃多酚類物質(zhì)的合成機理,合理調(diào)控多酚類物質(zhì)含量,提高鐵核桃抗氧化活性提供更多信息。主要研究結(jié)果如下:1、不同品種鐵核桃果實和葉片中總酚、總黃酮含量均以‘黔核6號’最高、‘黔核7號’最低。不同品種葉片、種仁單體酚組分相同,但含量存在差異!6號’葉片中綠原酸、蘆丁等幾種主要單體酚亦高于其余品種,而總酚含量低的‘黔核7號’葉片中也具有最高含量的兒茶素、咖啡酸及核桃醌!6號’種仁中除阿魏酸、槲皮素外,其余6種單體酚含量均最高,而‘黔核7號’種仁中兒茶素、咖啡酸、阿魏酸含量最低;青... 

【文章來源】:貴州大學(xué)貴州省 211工程院校

【文章頁數(shù)】:71 頁

【學(xué)位級別】:碩士

【部分圖文】:

鐵核桃多酚類物質(zhì)含量與抗氧化活性、代謝相關(guān)酶活性的關(guān)系


液相標(biāo)準(zhǔn)品在280(A)和251nm(B)的色譜圖

鐵核桃,總黃酮,葉片,單體酚


4.1.1 葉片多酚類物質(zhì)含量及組分的品種差異‘黔核 5 號’、‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’以及‘黔核 8 號’4 個鐵核桃品種葉片中總酚(圖 3A)、總黃酮(圖 3B)及各種單體酚(表 2)含量品種間差異顯著。總酚、總黃酮含量均以‘黔核 6 號’最高,其次是‘黔核 5 號’和‘黔核 8 號’,‘黔核 7 號’含量最低。各品種葉片中單體酚種類(12種)相同,且均以蘆丁含量最高,其次是綠原酸,再次是楊梅素,沒食子酸、咖啡酸和對香豆酸含量較低。但各單體酚品種間差異較大,總酚含量高的‘黔核 6 號’葉片中的蘆丁、綠原酸、楊梅素、阿魏酸及兒茶素含量均明顯高于其他 3 個品種,其咖啡酸、丁香酸和槲皮素含量最低;而總酚含量最低的‘黔核 7 號’葉片中的兒茶素、咖啡酸及核桃醌含量最高,蘆丁、綠原酸、楊梅素、槲皮素、阿魏酸、沒食子酸及對香豆酸等 7 種單體酚含量均為最低;‘黔核 5 號’葉片中的槲皮素含量明顯高于其他 3 個品種,綠原酸、丁香酸、丁香醛和對香豆酸含量最低;‘黔核 8 號’葉片中的沒食子酸、丁香酸、丁香醛、對香豆酸含量最高,蘆丁和楊梅素與‘黔核 6 號’相當(dāng),核桃醌含量最低。A B

鐵核桃,總黃酮,果實,單體酚


圖 4 鐵核桃不同品種果實中總酚(A)與總黃酮(B)含量Fig.4 Total phenolics (A) and total flavones (B) contents of different cultivars in J. sigillata fruits注:同注圖 3。Notes are the same as in Fig.3.4.2 多酚類物質(zhì)含量及組分的器官差異‘黔核 6 號’、‘黔核 7 號’總酚(圖 5A)、總黃酮(圖 5B)含量及單體酚(表 4)組分器官間差異顯著。總酚及總黃酮均以種皮含量最高,種仁含量最低,其總酚含量高低順序依次為種皮 > 根 > 枝 > 葉 > 雄花 > 青皮 > 種仁(‘黔核 6 號’葉片中含量高于根中的),總黃酮含量從高到低為內(nèi)種皮 > 葉 > 枝 > 根 > 雄花 > 青皮 > 種仁。除此之外,不同器官中的單體酚種類及含量差異顯著。葉片、青皮中均檢測到 12 中單體酚,葉片中單體酚以蘆丁含量最高,約是青皮含量的71.45(‘黔核7號’)和202.18(‘黔核6號’)倍,其次是綠原酸,核桃醌和楊梅素分列第三、四位;青皮中胡桃醌含量最高,約是葉片中的 8.39(‘黔核 7 號’)和 19.64(‘黔核 6 號’)倍;青皮中含有香草酸,葉片中未檢測到,葉片中的槲皮素在青皮中也未檢測到。枝、根、雄花中檢測到 11 種單體酚,枝、根、雄花中單體酚含量最高的均為胡桃醌,且含量根(1073.33 mg 100g-1FW)> 雄花(185.74

【參考文獻】:
期刊論文
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碩士論文
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[3]紫心甘薯[Ipomoea batatas (L.)Lam.]花色苷的積累與合成酶活性的關(guān)系研究[D]. 李云萍.西南大學(xué) 2010
[4]山核桃葉總黃酮的提取分離與抗氧化作用的研究[D]. 陳紅紅.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[5]葡萄成熟過程與葡萄酒陳釀過程單體酚變化的研究[D]. 王美麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2006



本文編號:2918862

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