發(fā)布時(shí)間：2020-12-01 16:08

　　單核細(xì)胞增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes,LM）是食源性致病菌,主要毒力基因inl A,hly A及prf A在細(xì)胞黏附及侵襲中扮演重要作用。含硫香料不僅是食品中的常見的風(fēng)味化合物,還具有抗菌消炎等功效。本文選用異硫氰酸芐酯、異硫氰酸3-（甲硫基）丙酯及二烯丙基二硫醚為研究對(duì)象,通過測(cè)定最小抑菌濃度分別來分析三種含硫香料對(duì)單增李斯特菌的抑菌活性,采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR法分析三種含硫香料分別對(duì)單增李斯特菌毒力基因inl A,hly A及prf A表達(dá)的影響。結(jié)果表明:三種含硫香料對(duì)毒力基因inl A,hly A及prf A的表達(dá)均具有抑制作用,且抑制程度呈濃度依賴性。群體感應(yīng)及生物膜在食品腐敗中扮演重要作用,Lux S/AI-2為群體感應(yīng)常見的信號(hào)通路,AI-2為群體感應(yīng)信號(hào)分子,Lux S為群體感應(yīng)基因。本文通過測(cè)定含硫香料對(duì)AI-2分泌及Lux S的表達(dá)及生物膜形成的作用。結(jié)果表明:異硫氰酸芐酯及二烯丙基二硫醚可顯著抑制AI-2的分泌、Lux S的表達(dá)及生物膜的形成,抑制程度呈濃度依賴性。經(jīng)異硫氰酸芐酯及異硫氰酸-3（甲硫基）丙酯處理后總ATP濃度降低,胞... 

【文章來源】：大連工業(yè)大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：68 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

LuxS/Al-2介導(dǎo)的QS系統(tǒng)

圖 1.2Agr 介導(dǎo)的 QS 系統(tǒng)Fig.1.2 Agr mediated QS systemAgrA 和 AgrD 均可影響生物膜的形成，agrA 基因缺失力顯著下降，而 agrA 及 agrD 雙缺失菌株，無論是靜止了生物膜的成膜量[44]。AgrD 和 AgrA 還可調(diào)控單增李毒力因子又以直接或間接的方式參與并調(diào)控單增李斯特生物膜在其感染過程中也扮演著十分重要的角色[27]。生制，其抵御如營(yíng)養(yǎng)匱乏、pH 值變化，消毒劑或抗生素態(tài)的菌體，被普遍認(rèn)為是單增李斯特菌易感染的重要原的過程主要包括細(xì)胞粘附、微菌落生成、胞外基質(zhì)包裹居到其他表面四個(gè)階段[34]。單增李斯特菌的生物膜的形prfA、flaA、LuxS 等基因調(diào)控作用外，其他因素如 pH 值

BITC對(duì)單增李斯特菌生長(zhǎng)的影響

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文br>[1]異硫氰酸酯類香料對(duì)兩種革蘭氏陽性致病菌的抑制作用[J]. 王巖,周倩倩,萬銹琳,王佳瑩,侯紅漫,張公亮.  食品科學(xué). 2017(21)
[2]八種異硫氰酸酯類食用香料的合成與香氣特征[J]. 李燕敏,張昱,黃佳,劉玉平.  中國(guó)食品添加劑. 2016(07)
[3]異硫氰酸酯類食用香料研究進(jìn)展[J]. 李燕敏,許彬,劉玉平.  中國(guó)調(diào)味品. 2016(07)
[4]幾種常見細(xì)菌培養(yǎng)上清AI-2的檢測(cè)及對(duì)大腸桿菌成膜影響[J]. 楊安林,張宏梅.  廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(02)
[5]含硫香料發(fā)展迅速 前景可觀[J].   國(guó)內(nèi)外香化信息. 2016(03)
[6]單增李斯特菌1/2a血清型菌株生物膜形成能力及相關(guān)基因差異研究[J]. 葉正興,王艷,李培京,劉凱,葉長(zhǎng)蕓.  中國(guó)人獸共患病學(xué)報(bào). 2013(04)
[7]細(xì)菌群體感應(yīng)及其在食品變質(zhì)中的作用[J]. 高宗良,谷元興,趙峰,劉永生.  微生物學(xué)通報(bào). 2012(07)
[8]幾種硫醚類香料抑菌活性的研究[J]. 張公亮,丁佳琦,董偉峰,劉陽,王衍,李冉,侯紅漫.  食品工業(yè)科技. 2012(09)
[9]單核細(xì)胞增生性李斯特菌致病相關(guān)機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 李愛華,葉長(zhǎng)蕓.  疾病監(jiān)測(cè). 2011(11)
[10]單增李斯特菌生物膜及其形成機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 柯春林,方維煥.  中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志. 2011(06)
[1]冷藏凡納濱對(duì)蝦特定腐敗菌群體感應(yīng)現(xiàn)象與致腐能力的研究[D]. 朱素芹.中國(guó)海洋大學(xué) 2015
[2]食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌遺傳多樣性分析和群體感應(yīng)研究[D]. 陳謀通.華南理工大學(xué) 2014
[3]單核細(xì)胞增多性李斯特菌精氨酸和鯡精胺脫亞胺酶的抗酸應(yīng)激機(jī)制及其調(diào)控[D]. 程昌勇.浙江大學(xué) 2014
[4]單核細(xì)胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析[D]. 索玉娟.上海交通大學(xué) 2013

博士論文br>[1]異硫氰酸酯類香料對(duì)兩種革蘭氏陽性致病菌的抑制作用[J]. 王巖,周倩倩,萬銹琳,王佳瑩,侯紅漫,張公亮.  食品科學(xué). 2017(21)
[2]八種異硫氰酸酯類食用香料的合成與香氣特征[J]. 李燕敏,張昱,黃佳,劉玉平.  中國(guó)食品添加劑. 2016(07)
[3]異硫氰酸酯類食用香料研究進(jìn)展[J]. 李燕敏,許彬,劉玉平.  中國(guó)調(diào)味品. 2016(07)
[4]幾種常見細(xì)菌培養(yǎng)上清AI-2的檢測(cè)及對(duì)大腸桿菌成膜影響[J]. 楊安林,張宏梅.  廣東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(02)
[5]含硫香料發(fā)展迅速 前景可觀[J].   國(guó)內(nèi)外香化信息. 2016(03)
[6]單增李斯特菌1/2a血清型菌株生物膜形成能力及相關(guān)基因差異研究[J]. 葉正興,王艷,李培京,劉凱,葉長(zhǎng)蕓.  中國(guó)人獸共患病學(xué)報(bào). 2013(04)
[7]細(xì)菌群體感應(yīng)及其在食品變質(zhì)中的作用[J]. 高宗良,谷元興,趙峰,劉永生.  微生物學(xué)通報(bào). 2012(07)
[8]幾種硫醚類香料抑菌活性的研究[J]. 張公亮,丁佳琦,董偉峰,劉陽,王衍,李冉,侯紅漫.  食品工業(yè)科技. 2012(09)
[9]單核細(xì)胞增生性李斯特菌致病相關(guān)機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 李愛華,葉長(zhǎng)蕓.  疾病監(jiān)測(cè). 2011(11)
[10]單增李斯特菌生物膜及其形成機(jī)制的研究進(jìn)展[J]. 柯春林,方維煥.  中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志. 2011(06)
[1]冷藏凡納濱對(duì)蝦特定腐敗菌群體感應(yīng)現(xiàn)象與致腐能力的研究[D]. 朱素芹.中國(guó)海洋大學(xué) 2015
[2]食源性單核細(xì)胞增生李斯特菌遺傳多樣性分析和群體感應(yīng)研究[D]. 陳謀通.華南理工大學(xué) 2014
[3]單核細(xì)胞增多性李斯特菌精氨酸和鯡精胺脫亞胺酶的抗酸應(yīng)激機(jī)制及其調(diào)控[D]. 程昌勇.浙江大學(xué) 2014
[4]單核細(xì)胞增生李斯特菌超氧化物歧化酶在菌膜形成中的功能解析[D]. 索玉娟.上海交通大學(xué) 2013

碩士論文br>[1]產(chǎn)細(xì)菌素乳酸菌的篩選及其所產(chǎn)細(xì)菌素leucocin B-K7的研究[D]. 王彥偉.江南大學(xué) 2016
[2]白藜蘆醇對(duì)金黃色葡萄球菌標(biāo)準(zhǔn)株的抑菌作用及機(jī)制研究[D]. 王鑫.河北醫(yī)科大學(xué) 2015



本文編號(hào)：2894921