發(fā)布時(shí)間：2024-07-10 22:01

　　苦蕎活性肽具有降低肝臟膽固醇、抑制體內(nèi)脂肪積累、促進(jìn)排泄、改善便秘、抑制腫瘤、延緩衰老、抑制有害物吸收等作用。本文對(duì)苦蕎13S球蛋白結(jié)構(gòu)特征和功能分析,從三個(gè)部分重點(diǎn)研究了苦蕎13S球蛋白的活性位點(diǎn)。第一,通過對(duì)苦蕎13S球蛋白(一級(jí)、二級(jí)、三級(jí))結(jié)構(gòu)的分析,初步探明了其結(jié)構(gòu)組成;第二,以從苦蕎13S球蛋白酸性亞基中鑒定出的六種苦蕎活性肽作為研究對(duì)象,初步探明了六種苦蕎活性肽體外抗菌、膽酸鹽吸附和抗氧化活性;第三,通過建立高膽固醇和氧化應(yīng)激細(xì)胞模型(HepG₂),對(duì)血脂代謝指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定,并利用Western Blot技術(shù),探明了苦蕎活性肽降膽固醇和抗氧化活性的作用機(jī)理。在此三部分研究的基礎(chǔ)上初步分析了苦蕎13S球蛋白結(jié)構(gòu)與活性功能之間的構(gòu)效關(guān)系。研究結(jié)果如下:(1)通過對(duì)苦蕎13S球蛋白的一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)結(jié)構(gòu)的分析,一級(jí)結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明:苦蕎13S球蛋白完整編碼序列的開放閱讀框是由515個(gè)氨基酸組成,其中信號(hào)肽由22個(gè)氨基酸組成,酸性亞基由298個(gè)氨基酸組成,堿性亞基由195個(gè)氨基酸組成,38 kDa蛋白質(zhì)是苦蕎13S球蛋白的酸性亞基。二級(jí)結(jié)構(gòu)分析結(jié)果表明:苦蕎1...

【文章頁(yè)數(shù)】：67 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖2.1苦蕎貯藏蛋白SDS-PAGE凝膠電泳Fig.2.1SDS-PAGEanalysisofthetartarybuckwheatseedstorageprotein.

2.1苦蕎貯藏蛋白SDS-PAGE凝膠電AGEanalysisofthetartarybuckwheatsee結(jié)構(gòu)分析球蛋白的cDNA（GenBank：DQ8蕎13S球蛋白完整編碼序列的開放其翻譯后切割成信號(hào)肽（22個(gè)氨基氨基酸）。

圖2.2編碼苦蕎13S球蛋白的cDNA圖Fig.2.2cDNAencodingthetartarybuckwheat13Sglobulinprotein使用ExPASyMW/pI工具（http://www.expasy.ch/tools/pi_tool.html）預(yù)測(cè)理論等電點(diǎn)

圖2.2編碼苦蕎13S球蛋白的cDNA圖Fig.2.2cDNAencodingthetartarybuckwheat13Sglobulinprotein使用ExPASyMW/pI工具（http://www.expasy.ch/tools/pi_tool.ht....

圖2.5苦蕎13S球蛋白亞基前體與其他代表性球蛋白多序列比對(duì)圖Fig.2.5Multi-sequencealignmentoftartarybuckwheat13Sglobulinsubunitprecursorwithother

圖2.5苦蕎13S球蛋白亞基前體與其他代表性球蛋白多序列比對(duì)圖Fig.2.5Multi-sequencealignmentoftartarybuckwheat13Sglobulinsubunitprecursorwithotherrepresentativ....

圖2.7苦蕎13S球蛋白單體圖Fig.2.7Themonomermapoftartarybuckwheat13Sglobulin

碩士學(xué)位論文建�？嗍w13S蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu)亞基（GenBank：ABI32184.1）的行同源建模，通過搜索模板庫(kù)，選，序列比對(duì)由服務(wù)器完全自動(dòng)化完發(fā)現(xiàn)大多數(shù)殘基被正確分配到最佳允差（RMSD）與模板對(duì)齊時(shí)，值為白的單體由N-末端酸性多肽和C-末

本文編號(hào)：4004800