發(fā)布時間：2020-11-18 23:42

　　 柑橘罐頭和桔汁飲料保留了柑橘原有的營養(yǎng)成分和良好的口感,深受消費者的喜愛。隨著柑橘種植面積和產(chǎn)量的逐年增加,除去鮮食,大量的柑橘鮮果需要及時加工成柑橘罐頭或桔汁等加工制品。但是由于柑橘橘皮含水量高,果皮脆性大,不易于成片剝離,現(xiàn)有的柑橘自動剝皮裝置都存在著剝凈率低、果肉破損率高的缺點,研制一種剝凈率高、果肉破損率低的柑橘自動剝皮機勢在必行。本文結(jié)合公理設(shè)計、TRIZ理論對柑橘自動剝皮機進行創(chuàng)新設(shè)計,主要研究內(nèi)容如下:(1)產(chǎn)品用戶需求具有很強的模糊性和不確定性,對設(shè)計結(jié)果的好壞有重要的影響,是創(chuàng)新設(shè)計模糊前端階段的一個重要影響因素,本文將Kano模型運用在模糊前端設(shè)計階段,通過設(shè)計Kano調(diào)查問卷,確定柑橘自動剝皮機的產(chǎn)品用戶需求。(2)公理設(shè)計為產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計提供了設(shè)計框架,但是針對設(shè)計過程中存在的耦合問題,沒有提供有效地解決方法,而TRIZ理論在解決沖突問題有很多方法,本文將兩種理論進行集成研究,構(gòu)建了多方法融合的柑橘自動剝皮機創(chuàng)新設(shè)計模型。(3)針對柑橘自動剝皮機存在的一次剝凈率低和果肉破損率高的缺點,本文運用多方法融合的創(chuàng)新設(shè)計模型對其進行創(chuàng)新設(shè)計,利用Kano模型得到的柑橘自動剝皮機產(chǎn)品用戶需求,結(jié)合公理設(shè)計的“之”字形分解,得到了準耦合設(shè)計矩陣,運用TRIZ理論對其進行解耦設(shè)計,得到了柑橘自動剝皮機創(chuàng)新設(shè)計方案。(4)為了衡量創(chuàng)新設(shè)計后的柑橘自動剝皮機設(shè)計方案的優(yōu)劣,本文通過對常見的評價方法進行分析后,提出一種基于層次分析的模糊綜合評價法,并將其應(yīng)用于對柑橘自動剝皮機的創(chuàng)新設(shè)計方案的綜合評價,選出合適的設(shè)計方案。
【學位單位】：湖北工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：TS203
【部分圖文】：

柑橘分級分選 人工剝皮 人工分瓣 囊衣酸堿處理 灌裝圖 1.1 柑橘罐頭加工流程1.1.2 課題研究的意義隨著我國柑橘的種植面積的逐年擴大，年產(chǎn)量遞增，柑橘產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)量大，出口激增、設(shè)備自動化程度低等特點，大量的柑橘需要及時被加工處理。對于柑橘加工企業(yè)來說，研制柑橘自動剝皮機能提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低工人的勞動程度，節(jié)省勞動力，進而降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)的效益，而且能加快柑橘制品的生產(chǎn)效率，減少柑橘的滯銷，提高果農(nóng)的收入，能加快我國柑橘加工行業(yè)的發(fā)展水平，進一步擴大我國柑橘加工產(chǎn)品的出口量。以歐洲和日本為代表的一些地區(qū)和國家，柑橘剝皮與分瓣的機械加工研究起步早，從 20 世紀 60 年代起，以美國和西班牙為主的甜橙主產(chǎn)國就開始了甜橙果皮去除與分瓣方面的研宄。但是由于種植的特性，我國柑橘的物料特性與國外的差異性較大，無法適應(yīng)國外的設(shè)備，我國大多數(shù)柑橘深加工企業(yè)很少成套引進柑

圖 1.2 仿生式柑橘剝皮機日本曾是柑橘罐頭的主產(chǎn)國，在上世紀 60 年代研制了柑橘罐頭加工圖 1.3 所示。該裝置先將柑橘置于熱水熱蒸汽中蒸燙，以提高果皮加熱后的柑橘輸送至帶有尖刺的旋轉(zhuǎn)軸處，對柑橘進行劃皮操作，裝置將橘皮夾持剝離。這套裝置雖然加工速度快，但仍有果皮殘留次加工。

到了生產(chǎn)速度。圖 1.2 仿生式柑橘剝皮機日本曾是柑橘罐頭的主產(chǎn)國，在上世紀 60 年代研制了柑橘罐頭加工成如圖 1.3 所示。該裝置先將柑橘置于熱水熱蒸汽中蒸燙，以提高果皮韌將加熱后的柑橘輸送至帶有尖刺的旋轉(zhuǎn)軸處，對柑橘進行劃皮操作，最輥裝置將橘皮夾持剝離。這套裝置雖然加工速度快，但仍有果皮殘留，二次加工。
【參考文獻】

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本文編號：2889377