發(fā)布時(shí)間：2020-09-30 10:34

　　 東周時(shí)代是中國(guó)歷史上第一個(gè)大變革時(shí)期,此時(shí)期除在政治制度、經(jīng)濟(jì)形態(tài)及思想文化方面出現(xiàn)變化外,在社會(huì)生活領(lǐng)域也出現(xiàn)了革新。飲食是構(gòu)成人們社會(huì)生活的首要因子,對(duì)于東周飲食,人們將研究側(cè)重點(diǎn)多放在具體名物的考釋上,而未從宏觀的角度去探究東周時(shí)期飲食結(jié)構(gòu)的變化與發(fā)展。為了更好地了解春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期飲食生活狀況,本文將運(yùn)用歷史學(xué)、考古學(xué)等研究方法,統(tǒng)籌傳世文獻(xiàn)與考古材料,對(duì)東周飲食結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行深入考察,以期促進(jìn)東周社會(huì)生活問(wèn)題的研究。本文主要分為五個(gè)部分,第一部分就主食種類演變的前提條件以及具體體現(xiàn)加以說(shuō)明;第二部分分別以家禽與野生動(dòng)物為出發(fā)點(diǎn),對(duì)肉食種類的演變作以敘述;第三部分從水果及蔬菜兩個(gè)部分對(duì)果蔬種類的變化作以介紹;第四部分以酒為基礎(chǔ)對(duì)酒飲種類的演變進(jìn)行論述;第五部分對(duì)飲食結(jié)構(gòu)演變所導(dǎo)致的飲食禮制的變化作簡(jiǎn)要分析。從以上五方面,對(duì)東周時(shí)期飲食結(jié)構(gòu)的演變進(jìn)行梳理,豐實(shí)人們對(duì)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代貴族社會(huì)生活狀況的認(rèn)知。
【學(xué)位單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：K225;TS971
【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    (一) 學(xué)術(shù)意義
    (二) 相關(guān)研究成果綜述
    (三) 小結(jié)
第一章 主食種類的變化
    一、主食變化的基礎(chǔ)——農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)之發(fā)展進(jìn)步
        (一) 熟制的改變
        (二) 鐵犁牛耕的推廣
    二、主食變化的具體體現(xiàn)
        (一) 梁與稻
            1. 梁
            2. 稻
        (二) 荏菽與粟
        (三) 黍與稷
            1. 黍
            2. 稷
        (四) 麥與禾
            1. 麥
            2. 禾
        (五) 麻
    三、小結(jié)
第二章 肉食種類的變化
    一、普通家畜
        (一) 牛、羊、豕
        (二) 馬
        (三) 犬
        (四) 雞、鴨、鵝
        (五) 貓
    二、野生動(dòng)物
        (一) 飛禽走獸
            1. 熊掌
            2. 其他雜類野味
        (二) 水生物種
            1. 鱉、黿等龜類物種
            2. 其他魚(yú)類
    三、其他
    四、小結(jié)
第三章 果蔬種類的變化
    一、蔬菜
        (一) 栽培蔬菜
            1. 葵
            2. 韭、蔥
            3. 菽、藿
            4. 姜
            5. 荼、薺
        (二) 野生蔬菜
            1. 葑
            2. 芥
            3. 荷
            4. 芹
            5. 茆
            6.

本文編號(hào)：2830717