發(fā)布時間：2018-05-21 21:18

  本文選題：柑橘 + 化渣性�。� 參考：《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年博士論文

【摘要】：通過對南豐縣南豐蜜橘產(chǎn)區(qū)土壤-樹體養(yǎng)分和果實品質(zhì)的5年調(diào)查,確定影響南豐蜜橘果實品質(zhì)的養(yǎng)分障礙因子;針對果肉不化渣和果味偏酸兩個問題,進行連續(xù)3年的田間小區(qū)施肥試驗,得到主要結(jié)果如下:1.柑橘果肉化渣性與瓤瓣膜韌性和堅固度呈顯著負相關(guān)關(guān)系。果肉不化渣的柑橘品種,其果肉中總膳食纖維含量較高,不溶性膳食纖維含量顯著高于化渣品種。柑橘果肉瓤瓣膜上細胞壁致密的結(jié)構(gòu)組成是導(dǎo)致果肉不化渣的直接因素。通過比較,確定剪切模式下的剪切力和剪切功作為柑橘果肉化渣性的評價參數(shù),具體指標(biāo)為:剪切力大于15 N或剪切功大于0.17 J為化渣較差,剪切力大于11 N小于15N或大于0.13 J小于0.17 J為化渣較好,剪切力小于11 N或剪切功小于0.13 J為化渣很好。2.南豐蜜橘果實品質(zhì)的基本狀況為:剪切力在21 N左右,剪切功約為0.22 J,平均單果重在30 g左右,可食率為76%左右,可滴定酸約為0.9%,可溶性固形物含量約為15%,還原性維生素C含量在230 mg/kg左右。其中,單果重、剪切力和剪切功歸為化渣品質(zhì)因子,可食率和可滴定酸歸為酸度品質(zhì)因子,可溶性固形物和固酸比歸為風(fēng)味品質(zhì)因子,Vc表示營養(yǎng)品質(zhì)因子。此外,可溶性固形物與Vc、Vc與可滴定酸、可滴定酸與可溶性固形物、瓤瓣剪切力與剪切功、剪切功與單果重、剪切力與單果重、剪切力與可食率、剪切功與可食率之間都存在極顯著正相關(guān)性;單果重與可溶性固形物、單果重與Vc、單果重與可滴定酸含量、固酸比與Vc、固酸比與可滴定酸、剪切力與可溶性固形物、剪切功與可溶性固形物含量存在極顯著負相關(guān)關(guān)系。3.南豐蜜橘化渣品質(zhì)因子主要受果實氮和磷含量顯著影響。瓤瓣剪切力和剪切功隨果皮、果肉和果實中的氮含量的增加呈指數(shù)降低。剪切力、剪切功和單果重與果實中的磷含量呈二次函數(shù)關(guān)系,果實磷含量大于0.13%、果肉磷含量大于0.15%、果皮磷含量大于0.07%時,剪切力、剪切功和單果重呈增加趨勢。南豐蜜橘酸味品質(zhì)因子中,可食率主要受果實氮和磷的影響,隨著果肉中氮和磷含量的增加呈先降低后上升的二次函數(shù)關(guān)系;可滴定酸則與果實中鉀含量呈顯著線性正相關(guān)關(guān)系。南豐蜜橘風(fēng)味品質(zhì)因子主要受果實磷和鉀含量的影響�？扇苄怨绦挝锱c果肉中的磷含量之間呈極顯著的負指數(shù)函數(shù)關(guān)系;當(dāng)果實中的磷含量小于0.13%時,固酸比隨果實磷含量的增加而降低,大于0.13%時則呈上升趨勢。當(dāng)果肉中鉀含量大于0.7%時,隨著果肉中鉀含量的增加,可溶性固形物呈下降趨勢;在現(xiàn)有含量范圍內(nèi),固酸比隨著果肉、果皮和果實鉀含量的增加而顯著降低。南豐蜜橘果實Vc含量隨著果實氮和磷含量的增加呈下降趨勢,但隨著鉀含量的增加顯著上升。4.影響南豐蜜橘果實化渣品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是鉀和氮,表現(xiàn)為果肉瓤瓣剪切力和單果重隨葉片鉀含量的增加而極顯著增加;果肉瓤瓣剪切功隨葉片氮含量的增加而極顯著下降。影響南豐蜜橘果實酸味品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是鈣,表現(xiàn)為可滴定酸含量隨著葉片鈣含量的增加而顯著降低;在葉片鈣含量小于3.4%時,可食率隨著鈣含量的增加而下降,鈣含量大于3.4%時,隨著鈣含量的增加而上升。影響南豐蜜橘果實風(fēng)味品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是氮、鈣、鉀和磷,表現(xiàn)為在氮含量大于2.5%時,可溶性固形物隨著氮含量的增加而增加,小于2.5%時,隨著氮含量的增加而降低,隨葉片鈣含量的增加而降低;固酸比隨著葉片氮含量的增加顯著增加,隨葉片磷含量的增加而減低。影響南豐蜜橘果實營養(yǎng)品質(zhì)最大的葉片養(yǎng)分是氮和鈣,表現(xiàn)為果實Vc含量隨葉片鈣含量增加而顯著降低;在葉片氮含量小于3.3%時,果實Vc含量隨著葉片氮含量的增加而降低,而氮含量大于3.3%時,果實Vc含量呈增加。根據(jù)葉片養(yǎng)分與果實品質(zhì)之間的相關(guān)關(guān)系,綜合考慮當(dāng)?shù)厝~片養(yǎng)分豐缺狀況,確定影響南豐蜜橘果實品質(zhì)的葉片養(yǎng)分限制因子為氮、鉀和鈣。5.南豐縣南豐蜜橘主要種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)果園土壤普遍偏酸,土壤交換性鈣、鎂和有效硼缺乏嚴重,堿解氮含量偏低,但是速效磷、鉀豐富。南豐蜜橘果實單果重極顯著的受到土壤有效氮、鉀、鎂的消極影響�？扇苄怨绦挝锱c土壤有效氮、磷、鉀呈顯著正相關(guān),與p H和有效錳呈顯著負相關(guān)。維生素C與土壤鎂、鐵、鋅呈顯著負相關(guān)。瓤瓣剪切力與土壤堿解氮和有效硼呈顯著負相關(guān),剪切功與有效硼呈顯著負相關(guān)。土壤有效養(yǎng)分與葉片中礦質(zhì)養(yǎng)分關(guān)系密切,土壤有效堿解氮與葉片全氮、土壤交換性鈣與葉片全鈣、土壤交換性鎂與葉片全鎂呈極顯著正相關(guān)。土壤速效鉀還與葉片中全氮、鎂和銅含量呈極顯著正相關(guān),土壤交換性鈣、鎂與葉片鉀含量呈顯著負相關(guān)。6.在每株橘樹施用0.45 kg K2O條件下,南豐蜜橘果肉瓤瓣剪切力、剪切功和可滴定酸含量隨著氮肥用量增加呈下降趨勢,以每株橘樹施用0.90 kg N處理的值最低;而Vc含量隨施氮量的增加呈先增加后減低趨勢。與農(nóng)戶對照相比,在每株橘樹施用0.50 kg K2O條件下,每株橘樹施用0.68 kg N顯著降低可滴定酸含量;但是每株橘樹施用0.90 kg N卻導(dǎo)致果肉化渣品質(zhì)變差,固酸比降低。綜合產(chǎn)量和品質(zhì)因素,最后確定每株橘樹施用0.45 kg K2O和0.68 kg N為最優(yōu)氮鉀配比。7.與農(nóng)戶習(xí)慣施肥相比,推薦施肥處理,有改善果實化渣性、降低果實可滴定酸含量的趨勢。推薦氮磷鉀肥料用量基礎(chǔ)上,配施施鈣鎂肥可以顯著降低果肉瓤瓣剪切力和剪切功,改善南豐蜜橘果肉化渣性,還可以顯著降低果肉中總膳食纖維含量和不溶性膳食纖維含量。生產(chǎn)上,建議采用每株橘樹施用0.68 kg N,0.31 kg P2O5,0.5 kg K2O,500 g Ca O和100 g Mg O,以達到改善南豐蜜橘果實品質(zhì)的目的。
[Abstract]:The results are as follows : 1 . The shear force is about 0.22 J , the content of soluble solids is about 0 . 22 J , the content of soluble solids is about 0 . 9 % , the content of soluble solids is about 0 . 22 J , the content of soluble solids is about 0 . The results showed that the content of nitrogen and phosphorus in the fruit pulp decreased with the increase of the content of nitrogen and phosphorus . The results showed that the contents of total nitrogen , phosphorus and potassium in soil were significantly correlated with soil available N , P and K , and the content of total dietary fiber in soil and the content of insoluble dietary fiber were significantly decreased . 0.31 kg P2O5 , 0.5 kg K2O , 500 g Ca O and 100 g Mg O to achieve the goal of improving the fruit quality of Nanfeng honey .
【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：S666

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本文編號：1920854