發(fā)布時間：2017-11-18 11:18

  本文關鍵詞：中式快餐企業(yè)服務質(zhì)量評價研究——以金陵鴨血粉絲湯連鎖店為例

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【摘要】：本研究以SERVQUAL評價模型為基礎,構建快餐企業(yè)服務質(zhì)量評價的基礎指標體系;運用因子分析法最終確定快餐企業(yè)服務質(zhì)量的適應性評價指標體系,它包括人性化服務、服務環(huán)境、服務技能、服務態(tài)度以及服務形象等5個維度,并對金陵鴨血粉絲湯店的服務質(zhì)量進行了較全面的評價,進而提出了相關建議,為中式快餐企業(yè)服務質(zhì)量管理提供理論與現(xiàn)實依據(jù)。
【作者單位】： 淮陰師范學院經(jīng)濟與管理學院;
【分類號】：F719.3;F274
【正文快照】： (一)引言近幾年，隨著餐飲市場競爭的加劇，，一些發(fā)展較快的中式快餐企業(yè)也開始重視服務質(zhì)量管理，但與西式快餐企業(yè)相比仍然有一定的差距。本文以中式快餐企業(yè)—金陵鴨血粉絲湯連鎖店(自1995年創(chuàng)立，現(xiàn)有連鎖店近60多家，年度營業(yè)總額近20億)為研究對象，利用SERVQUAL模型對

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8 孫文U

本文編號：1199603