發(fā)布時(shí)間：2017-12-07 07:34

  本文關(guān)鍵詞：透視“中華第一面”發(fā)展瓶頸——經(jīng)營(yíng)理念的創(chuàng)新

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【摘要】：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的迅速發(fā)展,餐飲業(yè)尤其是中式快餐業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)理念急需引入傳統(tǒng)中式餐飲業(yè)中。蘭州拉面作為傳統(tǒng)中式快餐,產(chǎn)業(yè)總體要進(jìn)一步做大做強(qiáng),除技術(shù)創(chuàng)新以外,還應(yīng)在現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新方面做足文章。蘭州拉面要善于從洋快餐的市場(chǎng)定位、品牌效應(yīng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理中學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念,在學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上開(kāi)拓創(chuàng)新。本文重點(diǎn)從產(chǎn)品定位、市場(chǎng)開(kāi)拓、品牌戰(zhàn)略以及標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)等方面提出相應(yīng)思路與對(duì)策。
【作者單位】： 蘭州交通大學(xué)化工學(xué)院;甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【分類(lèi)號(hào)】：F719.3
【正文快照】： 蘭州拉面,僅在蘭州市內(nèi)大大小小分布有1 200多家,在全國(guó)各地的店面無(wú)法統(tǒng)計(jì),但最保守估計(jì)至少有5 000家左右。單從數(shù)量上看,蘭州拉面的確是有著很大優(yōu)勢(shì),但從整體行業(yè)質(zhì)量層面來(lái)看,這些店面中上規(guī)模上檔次的店面相對(duì)較少,大多數(shù)店面還處于小、臟、亂、差的層次,依舊沿襲著夫

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本文編號(hào)：1261635