玉米胚品質(zhì)及其真菌毒素控制研究
【文章頁數(shù)】:110 頁
【學(xué)位級別】:碩士
【部分圖文】:
圖3-1不同儲存條件下玉米胚水分含量的變化
河南工業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文第41頁玉米胚中AFB1、ZEN和DON含量測定方法參照2.2.2.93.2.3.3玉米胚指標(biāo)的測定方法水分及揮發(fā)物含量、粗脂肪含量、粗蛋白含量、酸價測定、過氧化值測定、甾醇測定、維生素E測定方法同2.2.3.11。3.2.3.4數(shù)據(jù)處理使用Exce....
圖3-2不同儲存條件下玉米胚中粗脂肪含量變化
第42頁河南工業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文條件下2個玉米胚樣品的水分含量分別下降至6.70%和4.91%,濕度相同時,較高溫度儲存使玉米胚水分含量下降幅度明顯增大。在空氣相對濕度較高(75%)時,玉米胚水分含量持續(xù)升高,至儲存結(jié)束時,水分含量升高至16.31%,顯示出玉米胚的吸濕現(xiàn)象....
圖3-3不同儲存條件下玉米胚的酸價變化
河南工業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文第43頁降至25.52%和25.30%,分別下降1.42和1.46個百分點。40℃、45%濕度條件儲存56天后,玉米胚中粗脂肪含量從26.94%下降至25.07%,含量降低1.84個百分點。4個玉米胚樣品在前14d的儲存期內(nèi),粗脂肪含量下降均較快,除....
圖3-4不同儲存條件下玉米胚的過氧化值變化
第44頁河南工業(yè)大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文油脂酸價的升幅最大。結(jié)合圖3-1可以看出,各條件下玉米胚酸價與水分含量的變化趨勢可以吻合,其次真空條件比45%相對濕度條件酸價增加更多,說明玉米胚含水量對玉米胚的酸價影響比較大,玉米胚含水量升高,其酸價也容易升高,原因可能為解脂酶活性隨著玉米....
本文編號:4020732
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