發(fā)布時(shí)間：2017-11-26 09:28

  本文關(guān)鍵詞：中國(guó)境內(nèi)本土與外國(guó)快餐業(yè)服務(wù)質(zhì)量比較研究

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【摘要】：伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高增長(zhǎng),人們的生活方式發(fā)生了很大變化。工業(yè)也隨之興起,人們對(duì)服務(wù)業(yè)的要求也開始提高。在中國(guó),設(shè)立快餐服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很晚,直到1987年肯德基進(jìn)入中國(guó)才逐漸設(shè)立。因此,中國(guó)的快餐業(yè)正處于方興未艾階段。 本文研究了本土快餐企業(yè)與在中國(guó)境內(nèi)的國(guó)際快餐企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量差異,采用修正后的SERQUAL方法測(cè)度了中國(guó)快餐服務(wù)業(yè)連鎖業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,旨在重點(diǎn)考察了本土快餐企業(yè)與在中國(guó)境內(nèi)的國(guó)際快餐企業(yè)兩類企業(yè)之間的差別。為此,筆者面向有過以上兩類企業(yè)消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的200名顧客發(fā)放了問卷,收集了Parasuraman的SERQUAL方法所需的5類影響因子所需的數(shù)據(jù)。有效問卷回收率為86%,172份問卷被詳細(xì)分析。 本文在研究中設(shè)立了一系列假設(shè)命題用于測(cè)度影響快餐服務(wù)業(yè)的5類質(zhì)量因子：類型性(Tangibles)、信賴性(Reliability)、反應(yīng)性(Responsiveness)、確信性(Assurance)、共感性(Empathy),并在SERVQUAL模型中逐一進(jìn)行了描繪。 基于以上方法,在中國(guó),本土快餐企業(yè),如馬蘭拉面,永和大王和真功夫的服務(wù)質(zhì)量要低于國(guó)際快餐企業(yè),如麥當(dāng)勞、肯德基和德克士等。這在一定程度上也準(zhǔn)確地反映了消費(fèi)者對(duì)本土快餐企業(yè)與國(guó)際快餐企業(yè)的滿意度。
【學(xué)位授予單位】：復(fù)旦大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F719.3;F719.3

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

1 努爾古麗·卡地爾;;淺析新疆快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題及其對(duì)策[J];全國(guó)商情.經(jīng)濟(jì)理論研究;2006年09期

2 劉致良;;快餐企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的動(dòng)因分析[J];商業(yè)時(shí)代;2006年31期

3 夏連悅;國(guó)外快餐企業(yè)的成功之路(下)[J];中國(guó)食品;1996年11期

4 ;馮衛(wèi)華：傳統(tǒng)企業(yè)上網(wǎng)之路[J];電子商務(wù)世界;2008年04期

5 邱農(nóng);馮t，

本文編號(hào)：1229364