發(fā)布時(shí)間：2017-11-27 12:15

  本文關(guān)鍵詞：大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營策略研究

  更多相關(guān)文章： 品牌 餐飲品牌 品牌經(jīng)營

【摘要】：隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,餐飲行業(yè)取得了空前的發(fā)展,無論是市場(chǎng)規(guī)模,還是行業(yè)整體收益都實(shí)現(xiàn)了速度和質(zhì)量的雙增長,并長期保持了旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。餐飲企業(yè)之間也已從局部的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、資金競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、信息競(jìng)爭(zhēng)等發(fā)展到整體的綜合實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng),即餐飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)。國外知名餐飲企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)證明,品牌經(jīng)營才是餐飲企業(yè)突破囹圄的最為有效的方法。以品牌建設(shè)為核心,提高餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力,正在成為新世紀(jì)餐飲企業(yè)發(fā)展的重要特征。在這個(gè)品牌至上的時(shí)代,餐飲品牌已經(jīng)成為餐飲企業(yè)最重要的無形資產(chǎn),并在餐飲企業(yè)的發(fā)展中起著無法估量的作用。因此,大連餐飲企業(yè)應(yīng)致力于品牌經(jīng)營,提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,使大連的餐飲企業(yè)走向全國乃至世界。 本文在研究和寫作過程中,綜合借鑒旅游學(xué)、營銷學(xué)、品牌學(xué)的相關(guān)理論,運(yùn)用歷史文獻(xiàn)法、調(diào)查研究法及案例分析等方法,在分析解讀餐飲品牌及其相關(guān)理論的基礎(chǔ)上,明確大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營的現(xiàn)狀及存在問題,并以旅順春華園酒店餐飲品牌經(jīng)營為例,對(duì)其現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行分析,最后提出大連市餐飲業(yè)品牌經(jīng)營的相關(guān)策略。一方面,通過對(duì)餐飲品牌經(jīng)營的探討,明確了餐飲品牌的內(nèi)涵及餐飲品牌經(jīng)營的相關(guān)理論,豐富和發(fā)展了餐飲品牌經(jīng)營理論,為大連市餐飲品牌的經(jīng)驗(yàn)提供了理論指導(dǎo),從而使大連餐飲企業(yè)的品牌經(jīng)營有理論可依,提高了人們對(duì)餐飲品牌經(jīng)營的重視程度。另一方面,通過對(duì)旅順春華園酒店品牌經(jīng)營的案例分析,明確提出了品牌經(jīng)營的相關(guān)策略,為大連餐飲品牌經(jīng)營提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),有效地促進(jìn)了大連餐飲品牌建設(shè),從而有利于大連市餐飲企業(yè)提高自身的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,樹立大連餐飲名牌,逐步躋身于全國乃至世界餐飲名牌之林。
【學(xué)位授予單位】：大連海事大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F719.3

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 蔣益;;品牌打造與文化包裝——兼論長沙餐飲品牌文化包裝之得失[J];長沙大學(xué)學(xué)報(bào);2006年03期

2 鄧峰;;塑造品牌:餐飲企業(yè)的制勝之路——以湖南餐飲業(yè)為例[J];湘南學(xué)院學(xué)報(bào);2006年03期

3 肖風(fēng)楨;;消費(fèi)者餐飲品牌選擇行為的實(shí)證研究[J];廣州大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2009年11期

4 朱敏;;對(duì)我國餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略的思考[J];市場(chǎng)論壇;2009年11期

5 易銀飛;韓頌禮;;餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略探析——以星巴克為例[J];科技創(chuàng)業(yè)月刊;2011年06期

6 劉欣;;信息化管理在餐飲連鎖企業(yè)品牌建設(shè)中的作用[J];科教文匯(上旬刊);2007年06期

7 朱青青;;淺談餐飲連鎖企業(yè)的品牌建設(shè)[J];科協(xié)論壇(下半月);2007年08期

8 那黎;袁虹;;寧夏清真餐飲業(yè)品牌法律保護(hù)的現(xiàn)實(shí)缺失與對(duì)策選擇[J];寧夏大學(xué)學(xué)報(bào)(人文社會(huì)科學(xué)版);2008年02期

9 林文秋;;打造品牌——餐飲企業(yè)的制勝武器[J];企業(yè)家天地下半月刊(理論版);2008年02期

10 黃維兵;;中國餐飲業(yè)的品牌化[J];四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào);2006年01期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 李雪;中國餐飲業(yè)品牌建設(shè)問題研究[D];吉林大學(xué);2007年

2 孫彤;我國餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)力研究[D];天津商業(yè)大學(xué);2010年

，

本文編號(hào)：1231801