發(fā)布時間：2017-12-09 00:16

  本文關鍵詞：中國餐飲消費的可持續(xù)發(fā)展策略研究

  更多相關文章： 餐飲消費 食物安全 餐飲浪費 利益相關者

【摘要】：作為日益普遍的社會現(xiàn)象,餐飲消費尚未引起學術界的足夠重視,國內(nèi)外對于餐飲消費研究極少。本文在簡要敘述國內(nèi)外相關研究的基礎上,提出餐飲消費的概念和內(nèi)涵,分析了我國餐飲消費的發(fā)展背景與現(xiàn)狀并總結了目前我國餐飲消費存在的突出問題:餐飲食品安全與餐飲浪費。在此基礎上依據(jù)利益相關者理論,從政府部門、餐飲企業(yè)、餐飲消費者和行業(yè)組織四大餐飲消費核心利益相關主體,提出我國餐飲消費可持續(xù)發(fā)展策略,以期為我國餐飲消費的健康、可持續(xù)發(fā)展提供參考。
【作者單位】： 中國科學院地理科學與資源研究所;中國科學院研究生院;
【基金】：國家科技部科技基礎性工作專項“瀾滄江中下游與大香格里拉地區(qū)科學考察”(編號:2008FY110300) 國家社會科學基金重大招標項目“中國旅游環(huán)境質量提升研究”(編號:10zd&051)
【分類號】：F719.3
【正文快照】： 餐飲消費是最貼近民生的消費需求川，餐飲消費的普及和大眾化正逐漸改變著城鄉(xiāng)居民的飲食方式與消費結構，同時對我國產(chǎn)業(yè)結構轉型和食物資源利用方式產(chǎn)生重要影響。加強對餐飲消費概念、背景、現(xiàn)狀、問題及其可持續(xù)發(fā)展研究有利于促進餐飲業(yè)的健康發(fā)展和資源的可持續(xù)利用，

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 林璧屬;張希;趙韶芬;潘雪;;武夷山封閉式管理對利益相關者的影響研究[J];旅游學刊;2006年07期

2 李娟莉;;試論鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中的農(nóng)民權益保障[J];甘肅農(nóng)業(yè);2006年07期

3 孫吉信;;倫理與旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展[J];重慶職業(yè)技術學院學報;2006年06期

4 李藝;;生態(tài)旅游的概念理解及其在運作過程中蛻變因素分析[J];商場現(xiàn)代化;2006年36期

5 張凌云;楊晶晶;;關于北京市滑雪場水資源影響的研究——兼與王富德先生商榷[J];北京社會科學;2007年01期

6 譚紅楊;朱永杰;;自然保護區(qū)生態(tài)旅游利益相關者結構分析[J];北京林業(yè)大學學報(社會科學版);2007年03期

7 曹紅枝;;基于利益相關者理論的民俗旅游開發(fā)探討[J];改革與戰(zhàn)略;2007年09期

8 張安民;梁留科;李永文;;旅游新景區(qū)開發(fā)的利益相關者博弈分析——以平頂山清水河景區(qū)為例[J];資源開發(fā)與市場;2007年11期

9 馬勇;張祥勝;;旅游目的地品牌價值分析與提升思考[J];湖北大學成人教育學院學報;2008年02期

10 張安民;李永文;;基于利益相關者博弈均衡背景下的旅游新景區(qū)開發(fā)動力分析——以平頂山清水河景區(qū)的開發(fā)為例[J];河南大學學報(自然科學版);2008年02期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 王德剛;;權利、利益、道德——關于旅游的本體論思考[A];中國旅游評論2011[C];2011年

2 馬勇;張祥勝;;國內(nèi)旅游目的地品牌價值分析與提升策略研究[A];中國地理學會2007年學術年會論文摘要集[C];2007年

3 李悅，

本文編號：1268386