發(fā)布時間：2020-11-01 02:49

　　 隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大轉(zhuǎn)型,以旅游業(yè)、酒店業(yè)為代表的第三產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)快速、健康的發(fā)展勢頭。那么對于一個企業(yè)發(fā)展不僅需要硬件設(shè)施的完善,更需要軟件服務的跟緊,因此對于具有專業(yè)技能的服務型人才需求日益擴大。然而,就社會發(fā)展狀況來看,一方面酒店行業(yè)仍處在嚴重缺失人才的境況,而另一方面具備酒店管理知識的畢業(yè)生卻面臨就業(yè)難的困境。究竟造成這兩種對立現(xiàn)象的內(nèi)因何在,這是本研究破解的關(guān)鍵問題,也是本文研究的目的所在�；�于上述兩大難題,結(jié)合我國酒店行業(yè)實際,本研究以中職酒店服務與管理專業(yè)教學為出發(fā)點,通過問卷調(diào)查法、實地訪談法、實驗對比分析法等研究方法,對福建省較為典型的中職酒店服務與管理專業(yè)的有效教學及學生就業(yè)認知情況進行調(diào)查分析,找到存在的問題以及影響的因素,并通過實驗的方式對問題及因素進行確定判斷,為下文提出科學可行的對策提供依據(jù)。從調(diào)查結(jié)果顯示,目前福建省中職酒店服務與管理專業(yè)仍存在以下問題：中職酒店服務與管理專業(yè)生源數(shù)量不足和質(zhì)量欠佳；學生對專業(yè)認同度不高；學生對課程設(shè)置及教學內(nèi)容不接受；教師教學方式與學生期望不一致；學生對教師教學評價不高;學生的自主學習能力弱；學生對就業(yè)認知度不高等問題。針對以上問題,從培養(yǎng)目標、課程體系、教學模式、學習方法、評價方法等五個方面提出相應的對策。并根據(jù)所提出的對策,有針對性地隨機抽取酒店服務與管理專業(yè)學生組成班級,對該班級進行有效教學實驗,并就實驗前后的學生就業(yè)認知情況進行分析。實驗充分證明了所提出的對策具有一定的可行性。本文力求在提高中職酒店服務與管理專業(yè)教學的有效性,提高在校學生對就業(yè)的認知度,培養(yǎng)適合現(xiàn)代酒店發(fā)展的綜合型服務人才等問題上進行較深入研究與探討,以進一步推動中職酒店服務與管理專業(yè)教學研究向前發(fā)展。
【學位單位】：福建師范大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2014
【中圖分類】：F719.2-4;G712
【部分圖文】：

１６．６７％１０％。一＂你Ｗ后就業(yè)是否愿意從低做起＂這個問題上，愿意從底層做起的由原來的５６．升到了?８３．?３３％。說明學生在進行自我觀察的同時，也對自己的能力給出了一的判斷，在一定層度上正視了自身與社會所需人才的差距，正視自己，接受進行了造當?shù)恼{(diào)整。在這過程中，教師的引導起了關(guān)鍵的作用。如圖４－２－１：??

自我認知情況??，?—??ｍ．ｏｏｆｙ－－＾?：??翊＂——￣?ｈｉ＾＇??Ｉ己愿意從底層做￣￣Ｉ??４０．?００?■?Ｊ－置???—?Ｉ■貨：輯自的告砍綱巧Ｉ??２０．００（１－■…??；〇？〇〇?《驗：；?；實驗；＇?，．．?；??圖４－２－１自我認知情況調(diào)查??（二）對專業(yè)認同度提高??通邊調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生對自己將要從事的職業(yè)有了一定的認識，并對所學專業(yè)??的認可度有所提高。覺得專業(yè)對就業(yè)有影響的，由原來的６０％上升到了?８０％，充分??說明有效教學的實施，使學生形成了一定的職業(yè)認知。愿意從事本行業(yè)工作的人??數(shù)由６０％上升到了?７６．?６７％，教師的引導使學生提高了對本專業(yè)的忠誠度，并愿意主??動去適應并接受職業(yè)崗位的挑戰(zhàn)。如圖４－２－２：??專業(yè)認知情況??

（二）局??在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，學生對本行業(yè)發(fā)展前景的認可度由原來的２３．?３３％增加到??６７％，這是在專業(yè)教學中滲透當前社會發(fā)展情況的結(jié)果。同時，也有２０％學生根??前社會需求明確了個人的就業(yè)目標，這個零的突破說明了在教學過程中滲透??業(yè)理念，對學生產(chǎn)生了影響，教學在一定程度上是有效的。如圖３－２－３；??＇＾??
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本文編號：2864916