發(fā)布時間：2020-06-26 15:27

【摘要】：目前,中國生鮮乳生產(chǎn)主要依靠粗放式生產(chǎn),雖然產(chǎn)量快速增長,但是這種生產(chǎn)方式帶來了一些矛盾和問題。生鮮乳生產(chǎn)平均水平低下、乳品安全事件頻發(fā)、進口沖擊加大、奶農(nóng)經(jīng)濟效益下滑,部分奶農(nóng)陷入生存困境,“倒奶殺�！钡默F(xiàn)象時有發(fā)生。隨著《中新自由貿(mào)易協(xié)定》的簽署,國際貿(mào)易程度將進一步深化,中國生鮮乳生產(chǎn)低質(zhì)量、低收益、高成本、高奶價、高進口、高風險的現(xiàn)狀會使中國奶牛產(chǎn)業(yè)面臨更加艱難的境地,不利于國內(nèi)生鮮乳的穩(wěn)定供給和奶牛產(chǎn)業(yè)安全。因此,奶牛產(chǎn)業(yè)迫切需要實現(xiàn)經(jīng)濟增長方式從粗放向集約的轉(zhuǎn)變,依靠各種投入要素使用效率和生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)濟效率的不斷提高來實現(xiàn)生鮮乳產(chǎn)量的增加,提升市場競爭力,促進奶牛產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。本文綜合運用實地調(diào)查法、統(tǒng)計分析法、計量分析法、比較分析法等研究方法,首先對世界生鮮乳生產(chǎn)概況、中國生鮮乳生產(chǎn)概況和中國乳制品加工、消費和貿(mào)易及對中國生鮮乳生產(chǎn)的影響進行了分析和總結(jié)；其次,從生鮮乳生產(chǎn)的成本、利潤等方面分析生鮮乳生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和單要素生產(chǎn)率；再次,根據(jù)中國生鮮乳生產(chǎn)的成本收益數(shù)據(jù),分析利潤、成本和產(chǎn)量的風險及影響因素；最后,對中國生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)濟效率進行了深入研究和探討,先從宏觀層面上對生鮮乳生產(chǎn)的綜合技術(shù)效率和全要素生產(chǎn)率進行研究,然后從微觀層面上,根據(jù)中國生鮮乳主產(chǎn)省農(nóng)戶的調(diào)研數(shù)據(jù)對農(nóng)戶生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)濟效率及影響因素進行分析。本文對中國生鮮乳生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和效率的研究,在研究視角和研究方法運用等方面均有所創(chuàng)新,為提高生鮮乳生產(chǎn)的經(jīng)濟效率、合理配置生產(chǎn)資源、降低生產(chǎn)成本、增加農(nóng)戶收入提供一定的理論依據(jù),同時也為相關(guān)部門制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策提供參考。本文得出的主要研究結(jié)論是：(1)世界生鮮乳產(chǎn)量和產(chǎn)區(qū)分布均出現(xiàn)較大變化,中國將成為全球生鮮乳增長的主要動力,中國奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。(2)中國生鮮乳生產(chǎn)的總成本和總產(chǎn)值均呈現(xiàn)增長趨勢,物質(zhì)費用和人工成本的大幅上漲進一步壓縮了奶農(nóng)的利潤空間,經(jīng)濟效益下滑。(3)中國生鮮乳生產(chǎn)的利潤、成本和產(chǎn)量風險有所不同,總體來看,農(nóng)戶所面臨的利潤風險大于成本和產(chǎn)量風險。(4)從宏觀層面看,采用基于規(guī)模報酬可變假設的多階段DEA模型(BCC模型)得出中國生鮮乳生產(chǎn)的綜合技術(shù)效率尚未達到有效生產(chǎn)前沿,其增長的主要動力來自于純技術(shù)效率的進步。采用基于BCC模型的DEA-Malmquist指數(shù)法研究表明,中國生鮮乳生產(chǎn)的全要素生產(chǎn)率以年均1.6%的速度上升,技術(shù)進步是其主要推動力。不同飼養(yǎng)方式和不同省份綜合技術(shù)效率和全要素生產(chǎn)率變化特點不盡相同。(5)從微觀層面看,中國農(nóng)戶生鮮乳生產(chǎn)存在顯著的技術(shù)效率和配置效率損失,總體水平不高,不同飼養(yǎng)規(guī)模和省份之間存在顯著差異�；�于以上研究,本文提出相關(guān)的政策建議：(1)加快奶牛品種改良,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)；(2)加大奶牛養(yǎng)殖實用技術(shù)的研究、開發(fā)與推廣力度；(3)積極探索奶牛飼養(yǎng)的適度規(guī)�；�經(jīng)營；(4)實行“種養(yǎng)結(jié)合”的養(yǎng)殖模式；(5)合理優(yōu)化生鮮乳生產(chǎn)布局和產(chǎn)業(yè)規(guī)模；(6)國家進一步加大對奶業(yè)發(fā)展的扶持力度。
【學位授予單位】：北京林業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F326.3
【圖文】：

Ｔａｂ．３－３邋Ｃｈｉｎａ＇ｓ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ａｎｄ邋ｔｈｅ邋ｃｏｗ邋ｂｒｅｅｄｉｎｇ邋ｓｔｏｃｋ邋ｆｒｏｍ邋１９７８邋ｔｏ邋２０１３逡逑數(shù)據(jù)來源：《中國奶業(yè)年鑒》和《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》２０００－２０１３年計算所得逡逑從奶牛存欄和生鮮乳產(chǎn)量的變化來看（見圖３－３），１９７８年－２０００年，奶牛存欄和逡逑生鮮乳產(chǎn)量增長速度基本相當，２０００年以后，生鮮乳產(chǎn)量的增長明顯大于奶牛存欄逡逑的增長，一定程度上表明中國奶牛飼養(yǎng)技術(shù)和管理水平不斷提高，奶牛單產(chǎn)水平顯著逡逑提升。逡逑３．２．３中國生鮮乳生產(chǎn)區(qū)域分布逡逑３．２．３．１中國生鮮乳生產(chǎn)布局總體現(xiàn)狀逡逑改革開放以來，中國農(nóng)業(yè)進入發(fā)展新階段，為適應供求關(guān)系變化，滿足消費需求，逡逑形成一批具有國際競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶區(qū)，福射和帶動全國生鮮乳生產(chǎn)水平整體競爭逡逑力的提高，農(nóng)業(yè)部在２００３年１月和２００８年９月先后制定并發(fā)布了《全國奶牛優(yōu)勢區(qū)逡逑域布局規(guī)劃（２００３－２０００７年）》和《全國奶牛優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃（２００８－２０１５年）》，逡逑依據(jù)中國奶牛優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃報告，確定京津滬奶牛優(yōu)勢區(qū)、東北內(nèi)蒙古奶牛優(yōu)勢逡逑區(qū)、華北奶牛優(yōu)勢區(qū)和西北奶牛優(yōu)勢區(qū)。２０１３年四個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的奶牛存欄１２０１．６萬逡逑頭和生鮮乳產(chǎn)量３１７８．邋１萬噸

逡逑圖３－６邋１９９０年中國生鮮乳產(chǎn)量省區(qū)分布逡逑Ｔａｂ．３－６邋Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎａ邋ｉｎ邋１９９０逡逑栤？逡逑岕－，…＊＇丨．：；，逡逑Ｓ：：邋．邋ｖＶ（＇丨逡逑媝’領(lǐng)邐／少一邋、逡逑酬．涕邐，ｉ逡逑８Ｓｉ秘？！如逡逑ＭＭ堒邐、逡逑圖３－７邋２０１３年中國生鮮乳產(chǎn)量省區(qū)分布逡逑Ｔａｂ．３－７邋Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒａｗ邋ａｎｄ邋ｆｒｅｓｈ邋ｍｉｌｋ邋ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎａ邋ｉｎ邋２０１３逡逑自１９９０年到２０１３年，各個省份的變化情況不盡相同。從各個省份生鮮乳產(chǎn)量的逡逑增長率來看，生鮮乳產(chǎn)量占全國份額上升的只有１０個省份，其中內(nèi)蒙古自治區(qū)上升逡逑的幅度最大，從１９９０年的３７萬噸增長到２０１３年的７６７．３萬噸，增長近２０倍，其在逡逑全國所占的比重從８．９％上升到２１．７３％，提高１２．８３％；其次是河北，從１１．２萬噸增逡逑長到４５８萬噸，增長近４０倍，其所占比重從２．６９％上升到１２．９７％，提高１０．２８％；緊逡逑隨其后的是河南

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本文編號：2730507