發(fā)布時間：2018-03-09 03:21

  本文選題：核苷酸　切入點：甜菜堿　出處：《飼料工業(yè)》2017年16期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：研究旨在觀察核苷酸-甜菜堿、核苷酸-大豆異黃酮、甜菜堿-大豆異黃酮三種添加劑組合對蘇郵2號麻鴨生長性能、屠宰性能及肉品質(zhì)的影響。選用體重1日齡的蘇郵2號麻鴨160只,按試驗要求隨機分為4組,每組4個重復,每個重復10只,公、母各半,分別飼喂含呈味核苷酸0.3%、甜菜堿0.1%和大豆異黃酮0.003%三種添加劑組合的日糧,飼養(yǎng)試驗時間為70 d。結(jié)果表明,核苷酸-大豆異黃酮添加組麻鴨的70日齡平均體重、平均日增重顯著高于對照組(P0.05);核苷酸-大豆異黃酮組合添加組胸肌系水率顯著高于對照組(P0.05);3種添加劑組合對肉鴨肌肉中的肌苷酸含量都有顯著提高(P0.05),肌苷酸含量分別比對照組提高12.12%、11.52%和9.70%,3種添加劑組合對麻鴨肌肉中的氨基酸總量及必需氨基酸含量、鮮味氨基酸含量等都有所提高。該結(jié)果表明,甜菜堿-大豆異黃酮復合添加劑和核苷酸-大豆異黃酮復合添加劑對麻鴨生產(chǎn)性能有一定的促進作用,并可提高肌肉中風味物質(zhì)的含量。
[Abstract]:The aim of this study was to observe the growth performance of Suyou 2 Ma Duck with three additives: nucleotide-betaine, nucleotide-soybean isoflavone, betaine and soybean isoflavone. The effects of slaughter performance and meat quality on the performance of slaughtering and meat quality. 160 suyou 2 ducks weighing 1 day were randomly divided into 4 groups according to the requirements of the experiment, 4 replicates in each group, 10 in each group, half in male and half in female. The diets containing flavor nucleotides 0.3%, betaine 0.1% and soybean isoflavone 0.003% were fed with diets for 70 days. The results showed that the average body weight of the ducks fed with nucleotide-soybean isoflavones was 70 days old. The average daily gain was significantly higher than that of the control group (P 0.05A), and the water rate of pectoralis in the nucleotide-soybean isoflavone group was significantly higher than that in the control group (P 0.05). The inosine acid content and inosine acid content in the muscle of the meat duck were significantly increased by the combination of three additives. Compared with the control group, the contents of amino acids and essential amino acids in muscle were increased by 12.12% 11.52% and 9.70%, respectively. The results showed that betaine-soybean isoflavone compound additive and nucleotide-soybean isoflavone compound additive could promote the production performance of Ma duck. It can increase the content of flavor substance in muscle.
【作者單位】： 江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院;高郵市紅太陽食品有限公司;
【基金】：泰州市科技支撐計劃項目[TN201418] 江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院院級項目[NSFYB1401]
【分類號】：S834.5

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本文編號：1586781