發(fā)布時(shí)間：2024-11-02 07:17

　　廚房作為每個(gè)家庭必備的生活空間,其舒適性直接決定著家庭的幸福指數(shù)。據(jù)統(tǒng)計(jì),現(xiàn)代家庭結(jié)構(gòu)中,由于女性工作者的增加,烹飪?nèi)巳阂褟募彝ブ鲖D轉(zhuǎn)變?yōu)榉蚱揠p方交替烹飪,目前市面上的廚房操作臺(tái)設(shè)計(jì)均以單一烹飪者身體尺度及習(xí)慣進(jìn)行設(shè)計(jì)。據(jù)研究表明,因廚房操作臺(tái)設(shè)計(jì)不合理而導(dǎo)致的長(zhǎng)期保持不舒適的烹飪姿勢(shì)會(huì)誘發(fā)烹飪者的肩周、頸椎、腰椎等肌肉骨骼疾病。針對(duì)上述問(wèn)題,本文采用Kano模型分析、人機(jī)實(shí)驗(yàn)以及運(yùn)動(dòng)學(xué)分析仿真對(duì)廚房智能操作臺(tái)進(jìn)行設(shè)計(jì)研究。本文在收集資料和進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上,運(yùn)用Kano模型對(duì)用戶進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,得到了用戶對(duì)廚房操作臺(tái)設(shè)計(jì)要素的隱形心理需求;運(yùn)用Kano模型評(píng)價(jià)參數(shù)表,進(jìn)行了用戶功能屬性模型分析,并計(jì)算了Better-Worse對(duì)應(yīng)屬性,優(yōu)化了問(wèn)卷結(jié)果,進(jìn)行了產(chǎn)品功能設(shè)計(jì)要素的優(yōu)先級(jí)排序,同時(shí)進(jìn)行了用戶需求滿意指標(biāo)的分類,最終定位了可升降臺(tái)面功能的實(shí)現(xiàn)為主要研究?jī)?nèi)容,確定了廚房智能操作臺(tái)設(shè)計(jì)研究方向。針對(duì)廚房操作臺(tái)高度對(duì)烹飪者烹飪過(guò)程舒適性的影響,采用了肌電方法,進(jìn)行了烹飪動(dòng)作的肌電實(shí)驗(yàn),分析了時(shí)域和頻域肌電圖,確定了不同人體身高的最小肌肉活動(dòng)度相對(duì)應(yīng)的廚房操作臺(tái)高度;根據(jù)動(dòng)作捕捉實(shí)驗(yàn)...

【文章頁(yè)數(shù)】：77 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

哈爾濱理工大學(xué)工程碩士學(xué)位論文-1-第1章緒論1.1課題來(lái)源及研究的背景意義1.1.1課題來(lái)源本課題來(lái)源于2017年教育部與津發(fā)科技-工效學(xué)學(xué)會(huì)產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目：“基于人體尺度的虛擬廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)”，項(xiàng)目編號(hào)：201702145026。1.1.2課題背景及意義民以食為天，廚房作....

哈爾濱理工大學(xué)工程碩士學(xué)位論文-2-目前，廚房設(shè)計(jì)主要分為兩個(gè)方向，其一為集成廚房設(shè)計(jì)，將廚房器具集成在整個(gè)廚房設(shè)計(jì)布局中，改善廚房烹飪環(huán)境，將廚房產(chǎn)品智能化處理，緩解人在烹飪時(shí)的負(fù)面情緒，但是廚房的設(shè)計(jì)并沒(méi)有因人而異，沒(méi)有考慮人的身體尺度以及烹飪習(xí)慣不同帶來(lái)的廚房設(shè)計(jì)尺寸的不同....

哈爾濱理工大學(xué)工程碩士學(xué)位論文-3-理論為基礎(chǔ)，將小戶型的家庭廚房進(jìn)行區(qū)域的功能整合，將三大功能區(qū)高效的在規(guī)定空間中進(jìn)行合理化設(shè)計(jì)，同時(shí)借助批量化生產(chǎn)的組合設(shè)施進(jìn)行人因工程學(xué)布局，讓用戶伸手可及所用重要的廚房用具，進(jìn)而縮短廚房烹飪過(guò)程，提高烹飪效率[4]。如圖1-3所示，為藍(lán)谷廚....

哈爾濱理工大學(xué)工程碩士學(xué)位論文-4-高級(jí)灰與陶藝制品相結(jié)合更是體現(xiàn)了佰麗廚房帶給用戶不一樣的生活品味。圖1-4佰麗一體化廚房Fig.1-4Nobiliaintegratedkitchen華帝在上海的“不止美食”廚房發(fā)布會(huì)上提出知識(shí)廚房理念，并與新世相聽(tīng)書APP合作，在華帝魔鏡V2....

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