發(fā)布時間：2024-12-21 20:16

　　 目前,中國餐飲市場發(fā)展迅速,但市場集中度極低,以火鍋市場為例,2017年前五大品牌僅占中國火鍋市場份額為5. 5%,其中海底撈即便是第一名也只占中國火鍋市場份額為2. 2%。這表明中國餐飲行業(yè)存在著非常大的打造品牌的機會。另一方面,隨著定位理論在中國的普及和推廣,對很多企業(yè)產(chǎn)生了重大影響,本文也基于定位理論視角對海底撈的發(fā)展及其戰(zhàn)略進行拆解。

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
一、餐飲企業(yè)的發(fā)展類型劃分思考
    (一) 品牌資產(chǎn)
    (二) 可復制性
    (三) 管理制度
    (四) 財務指標
    (五) 市場份額
二、海底撈的發(fā)展模式分析
    (一) 海底撈是擴張型餐飲企業(yè)
        1. 海底撈具有非常高的品牌資產(chǎn)
        2. 海底撈可復制性強, 標準化程度高
        3. 海底撈形成了成熟的管理制度
        4. 海底撈的財務指標符合擴張型餐飲企業(yè)的特征
        5. 海底撈的市場份額高且仍在迅速增長
    (二) 海底撈快速擴張的支撐
        1. 人員組織方面:
        2. 內(nèi)部管理方面:
        3. 外部供應體系建設:
三、定位理論視角下的海底撈發(fā)展戰(zhàn)略



本文編號：4018846