發(fā)布時(shí)間：2020-11-21 10:08

　　 科技論文是研究成果的主要形式之一,也是反映研究組織和科技人員科研能力和學(xué)術(shù)水平的重要標(biāo)志。本文通過網(wǎng)上調(diào)研法從知網(wǎng)、維普等數(shù)據(jù)庫了解案例企業(yè)中文科技期刊發(fā)文情況,并結(jié)合案例企業(yè)實(shí)際,整理分析相關(guān)資料信息;采用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)方法,從刊文量、作者分布、涉及領(lǐng)域以及引文情況等方面,進(jìn)一步分析與探討了近3年徽酒四大上市企業(yè)在中文科技期刊發(fā)文情況。結(jié)果表明,案例企業(yè)發(fā)文作者以中、初級(jí)職稱為主,專業(yè)及研究方向匹配性較高;發(fā)文涉及領(lǐng)域主要包括釀酒微生物、釀酒工藝、分析檢測(cè)、酒文化等,其中研究性論文占比在71%,其論述更為充分,文章質(zhì)量有提升;徽酒企業(yè)中文科技期刊發(fā)文及其引文主要集中在《釀酒科技》《釀酒》等行業(yè)期刊。
【部分圖文】：

科技論文是研究成果的主要形式之一,是傳播、記載科技信息的重要手段,也是反映研究組織和科技人員科研能力和學(xué)術(shù)水平的重要標(biāo)志。國內(nèi)外普遍以科技論文的發(fā)表狀況作為衡量科研單位科研活動(dòng)的產(chǎn)出、科技實(shí)力和水平的指標(biāo)之一[1]。安徽古井貢酒、迎駕貢酒、口子窖酒、金種子酒四大上市公司（以下簡稱案例企業(yè)）作為徽酒的典型代表，是安徽酒業(yè)企業(yè)的四朵金花，均屬于國內(nèi)知名的大中型白酒釀造生產(chǎn)上市企業(yè)[2]。分析徽酒四大上市酒企中文科技期刊發(fā)文情況，能夠側(cè)面反映安徽整體酒企業(yè)對(duì)科研、學(xué)術(shù)的重視程度。本文通過網(wǎng)上調(diào)研法從知網(wǎng)收集案例企業(yè)中文科技期刊發(fā)文具體情況，并結(jié)合徽酒企業(yè)實(shí)際，整理分析相關(guān)資料信息。采用文獻(xiàn)法分析國內(nèi)白酒釀造生產(chǎn)企業(yè)中文科技期刊發(fā)文情況，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)研究，從發(fā)文量，作者基金項(xiàng)目情況，發(fā)文類型及所涉及領(lǐng)域等方面（近3年，刊文在2017—2019期間，其被引用、被下載等統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)截止到2020年3月31日，下同），分析與探討了當(dāng)前徽酒企業(yè)論文發(fā)展現(xiàn)狀，以期為白酒釀造生產(chǎn)企業(yè)的論文發(fā)展提供參考，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展軟實(shí)力。1 徽酒企業(yè)中文科技期刊發(fā)文情況

白酒釀造生產(chǎn)機(jī)械化是白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，徽酒四大上市公司刊發(fā)關(guān)于釀酒機(jī)械化領(lǐng)域的研究論文也有所涉及。如安徽金種子酒業(yè)股份有限公司的程偉等人，于2018年發(fā)表在《釀酒科技》的《一種清香型白酒固態(tài)發(fā)酵箱及其翻箱裝置的設(shè)計(jì)與應(yīng)用》，獲2018年度中國酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)優(yōu)秀論文類二等獎(jiǎng)，該文被下載320余次。該文根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，分析與探討了一種清香型白酒固態(tài)發(fā)酵箱及其翻箱裝置的設(shè)計(jì)與應(yīng)用，該裝置滿足了固態(tài)小曲清香型白酒的釀酒生產(chǎn)工藝要求，節(jié)省占地面積并避免使用行車等吊裝設(shè)備，符合設(shè)備安全操作的需要，結(jié)構(gòu)簡單，使用方便，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，應(yīng)用該固態(tài)發(fā)酵箱作為發(fā)酵容器釀造生產(chǎn)的小曲清香型白酒風(fēng)格典型、出酒率穩(wěn)定[4]。中國的白酒文化蘊(yùn)涵豐富，并自成體系，具有較高的文化價(jià)值，徽酒四大上市公司刊發(fā)關(guān)于釀酒文化的研究論文也有所涉及。如安徽金種子酒業(yè)股份有限公司的程偉等人，于2019年發(fā)表在《釀酒科技》的《金種子“醉三秋”酒的釀造歷史文化及其產(chǎn)品價(jià)值分析》，該文被下載62次。該文從金種子“醉三秋”酒的歷史起源及傳說、釀造技藝的傳承與創(chuàng)新、產(chǎn)品文化與理念等方面，闡述了金種子“醉三秋”酒的內(nèi)涵和產(chǎn)品價(jià)值，以期為中國白酒及其文化研究提供借鑒[2]。如安徽金種子酒業(yè)股份有限公司的潘天全等人，于2018年發(fā)表在《釀酒科技》的《金種子濃香型白酒釀造歷史文化及其工藝創(chuàng)新研究》，該文被下載232次。該文整理與分析了金種子白酒的釀造技術(shù)及創(chuàng)新發(fā)展，探討了金種子白酒的歷史源流、技術(shù)特點(diǎn)及其與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)文化等因素的關(guān)系，并分析其傳承與演變的原因，為其他傳統(tǒng)工藝的保護(hù)與傳承,提供借鑒[5]。
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