“新零售”背景下休閑食品零售業(yè)轉型發(fā)展研究 ——以三只松鼠和良品鋪子為例
發(fā)布時間：2020-12-11 19:15
馬云2016年首次提出“新零售”概念:“純電商時代很快會結束,未來的十年、二十年,線上線下和物流必須結合在一起,才能誕生真正的新零售”[1]。在此之前,實體零售企業(yè)在電商模式的沖擊和消費升級等多種因素影響下已經(jīng)舉步維艱,亟待轉型。近年來,隨著國內互聯(lián)網(wǎng)流量紅利的衰退,純電商模式的獲客成本不斷上漲,大多數(shù)依托網(wǎng)絡銷售的電商線上增長也遭遇瓶頸,電商零售企業(yè)亦面臨轉型。純電商業(yè)態(tài)與傳統(tǒng)實體業(yè)態(tài)均不能有效滿足消費需求,此時“新零售”概念的適時提出,是一種新探索,為無論線上零售企業(yè)還是傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉型發(fā)展帶來新思路,值得我們深入探討。本文首先通過文獻研究法,闡述當前國內外學者關于“新零售”概念提出前后零售業(yè)轉型發(fā)展的研究成果,界定什么是“新零售”,“新零售”具有什么特點,并梳理出本次研究的理論基礎。同時結合商務部、統(tǒng)計局等公開資料,歸納概括出當前國內零售業(yè)轉型升級的背景、動因。其次,以案例研究法選取休閑食品零售行業(yè)的兩家代表企業(yè)——三只松鼠和良品鋪子進行研究,在數(shù)據(jù)采集步驟中,運用調查分析法收集消費者需求和體驗滿意度方面的第一手資料,全面了解休閑食品消費者需求的最新變化,...
【文章來源】：山東建筑大學山東省
【文章頁數(shù)】：77 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
技術路線圖
山東建筑大學碩士學位論文9費。圖1.32013-2017年不同線級城市消費人數(shù)占比圖2消費需求向享受型轉變。消費層次已從解決溫飽的生存型需求，向追求滿足感的享受型需求轉變。消費者消費從基本的衣食品類轉向更加多元化的品類，所消費產(chǎn)品在使用價值層面提出更高要求，消費品質向中高端轉變。消費觀念和消費心理轉變，使得消費者行為模式轉變，根據(jù)供需關系，需求端的改變必將引發(fā)了供給端的改變，產(chǎn)業(yè)升級、零售業(yè)升級成為必然，新的產(chǎn)品、新的服務、新的消費場景也必然應運而生。（3）技術升級驅動國內零售業(yè)轉型升級隨著新一代信息技術的日益成熟、技術基礎設施及終端日益普及，新興技術應用門檻大幅降低，新一代信息技術的日益成熟新興技術進入應用期。移動支付技術無需攜帶銀行卡，只需通過支付寶或微信等第三方支付平臺，掃一掃，就完成了支付過程，方便、快捷、無現(xiàn)金，是實現(xiàn)新零售支付的關鍵技術之一，越來越受到消費者的認可。物聯(lián)網(wǎng)技術能幫助零售商實現(xiàn)智能化識別，掌握消費者購物軌跡，方便采集消費者購物方面的相關數(shù)據(jù)，進而助力提高零售效率。大數(shù)據(jù)技術、云計算技術是新零售服務決策的關鍵技術、核心技術。人工智能技術使無人零售成為可能，將引領新型消費模式。5G技術所特有的傳播速度快、延誤時間短、連接量巨大的優(yōu)勢將和其他新興技術一起探索商業(yè)應用場景，新零售領域將大大受益。另外，智慧物流、互聯(lián)網(wǎng)金融等新零售基礎設施的規(guī)�；�、效率化，這些技術層面的因素都為新零售模式提供了硬件基矗技術成為零售業(yè)轉型升級的第一驅動力。零售業(yè)運用最新技術，推動傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉型升級，實現(xiàn)2資料來源：DT財經(jīng)《天貓雙11十年洞察報告》阿里大數(shù)據(jù)
山東建筑大學碩士學位論文9費。圖1.32013-2017年不同線級城市消費人數(shù)占比圖2消費需求向享受型轉變。消費層次已從解決溫飽的生存型需求，向追求滿足感的享受型需求轉變。消費者消費從基本的衣食品類轉向更加多元化的品類，所消費產(chǎn)品在使用價值層面提出更高要求，消費品質向中高端轉變。消費觀念和消費心理轉變，使得消費者行為模式轉變，根據(jù)供需關系，需求端的改變必將引發(fā)了供給端的改變，產(chǎn)業(yè)升級、零售業(yè)升級成為必然，新的產(chǎn)品、新的服務、新的消費場景也必然應運而生。（3）技術升級驅動國內零售業(yè)轉型升級隨著新一代信息技術的日益成熟、技術基礎設施及終端日益普及，新興技術應用門檻大幅降低，新一代信息技術的日益成熟新興技術進入應用期。移動支付技術無需攜帶銀行卡，只需通過支付寶或微信等第三方支付平臺，掃一掃，就完成了支付過程，方便、快捷、無現(xiàn)金，是實現(xiàn)新零售支付的關鍵技術之一，越來越受到消費者的認可。物聯(lián)網(wǎng)技術能幫助零售商實現(xiàn)智能化識別，掌握消費者購物軌跡，方便采集消費者購物方面的相關數(shù)據(jù)，進而助力提高零售效率。大數(shù)據(jù)技術、云計算技術是新零售服務決策的關鍵技術、核心技術。人工智能技術使無人零售成為可能，將引領新型消費模式。5G技術所特有的傳播速度快、延誤時間短、連接量巨大的優(yōu)勢將和其他新興技術一起探索商業(yè)應用場景，新零售領域將大大受益。另外，智慧物流、互聯(lián)網(wǎng)金融等新零售基礎設施的規(guī)模化、效率化，這些技術層面的因素都為新零售模式提供了硬件基矗技術成為零售業(yè)轉型升級的第一驅動力。零售業(yè)運用最新技術，推動傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉型升級，實現(xiàn)2資料來源：DT財經(jīng)《天貓雙11十年洞察報告》阿里大數(shù)據(jù)
【參考文獻】：
期刊論文
[1]我國居民消費結構轉型升級對零售業(yè)影響的實證檢驗[J]. 劉嬌. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2019(05)
[2]品類差異下的消費者購物價值與零售業(yè)轉型升級路徑——兼議“新零售”的實踐形式[J]. 焦志倫,劉秉鐮. 商業(yè)經(jīng)濟與管理. 2019(07)
[3]互聯(lián)網(wǎng)電商運營模式變革——從線上到線下[J]. 于小艷. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2018(18)
[4]“新零售”時代傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型策略研究[J]. 周功建. 電子商務. 2018(07)
[5]中國零售業(yè)業(yè)態(tài)結構調整與轉型升級:動因、原則及操作標準[J]. 楊守德,楊慧瀛. 商業(yè)研究. 2018(02)
[6]傳統(tǒng)零售業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)影響下的發(fā)展——兼談模式、渠道、技術轉型之路[J]. 郭艷,張群. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2018(03)
[7]“新零售”背景下我國傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型升級研究[J]. 楊堅爭,齊鵬程,王婷婷. 當代經(jīng)濟管理. 2018(09)
[8]“新零售”的理論架構與研究范式[J]. 王坤,相峰. 中國流通經(jīng)濟. 2018(01)
[9]基于在線評論的用戶畫像研究——以攜程酒店為例[J]. 單曉紅,張曉月,劉曉燕. 情報理論與實踐. 2018(04)
[10]商業(yè)模式創(chuàng)新與“新零售”方向選擇[J]. 齊嚴. 中國流通經(jīng)濟. 2017(10)
本文編號：2911080
【文章來源】：山東建筑大學山東省
【文章頁數(shù)】：77 頁
【學位級別】：碩士
【部分圖文】：
技術路線圖
山東建筑大學碩士學位論文9費。圖1.32013-2017年不同線級城市消費人數(shù)占比圖2消費需求向享受型轉變。消費層次已從解決溫飽的生存型需求，向追求滿足感的享受型需求轉變。消費者消費從基本的衣食品類轉向更加多元化的品類，所消費產(chǎn)品在使用價值層面提出更高要求，消費品質向中高端轉變。消費觀念和消費心理轉變，使得消費者行為模式轉變，根據(jù)供需關系，需求端的改變必將引發(fā)了供給端的改變，產(chǎn)業(yè)升級、零售業(yè)升級成為必然，新的產(chǎn)品、新的服務、新的消費場景也必然應運而生。（3）技術升級驅動國內零售業(yè)轉型升級隨著新一代信息技術的日益成熟、技術基礎設施及終端日益普及，新興技術應用門檻大幅降低，新一代信息技術的日益成熟新興技術進入應用期。移動支付技術無需攜帶銀行卡，只需通過支付寶或微信等第三方支付平臺，掃一掃，就完成了支付過程，方便、快捷、無現(xiàn)金，是實現(xiàn)新零售支付的關鍵技術之一，越來越受到消費者的認可。物聯(lián)網(wǎng)技術能幫助零售商實現(xiàn)智能化識別，掌握消費者購物軌跡，方便采集消費者購物方面的相關數(shù)據(jù)，進而助力提高零售效率。大數(shù)據(jù)技術、云計算技術是新零售服務決策的關鍵技術、核心技術。人工智能技術使無人零售成為可能，將引領新型消費模式。5G技術所特有的傳播速度快、延誤時間短、連接量巨大的優(yōu)勢將和其他新興技術一起探索商業(yè)應用場景，新零售領域將大大受益。另外，智慧物流、互聯(lián)網(wǎng)金融等新零售基礎設施的規(guī)�；�、效率化，這些技術層面的因素都為新零售模式提供了硬件基矗技術成為零售業(yè)轉型升級的第一驅動力。零售業(yè)運用最新技術，推動傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉型升級，實現(xiàn)2資料來源：DT財經(jīng)《天貓雙11十年洞察報告》阿里大數(shù)據(jù)
山東建筑大學碩士學位論文9費。圖1.32013-2017年不同線級城市消費人數(shù)占比圖2消費需求向享受型轉變。消費層次已從解決溫飽的生存型需求，向追求滿足感的享受型需求轉變。消費者消費從基本的衣食品類轉向更加多元化的品類，所消費產(chǎn)品在使用價值層面提出更高要求，消費品質向中高端轉變。消費觀念和消費心理轉變，使得消費者行為模式轉變，根據(jù)供需關系，需求端的改變必將引發(fā)了供給端的改變，產(chǎn)業(yè)升級、零售業(yè)升級成為必然，新的產(chǎn)品、新的服務、新的消費場景也必然應運而生。（3）技術升級驅動國內零售業(yè)轉型升級隨著新一代信息技術的日益成熟、技術基礎設施及終端日益普及，新興技術應用門檻大幅降低，新一代信息技術的日益成熟新興技術進入應用期。移動支付技術無需攜帶銀行卡，只需通過支付寶或微信等第三方支付平臺，掃一掃，就完成了支付過程，方便、快捷、無現(xiàn)金，是實現(xiàn)新零售支付的關鍵技術之一，越來越受到消費者的認可。物聯(lián)網(wǎng)技術能幫助零售商實現(xiàn)智能化識別，掌握消費者購物軌跡，方便采集消費者購物方面的相關數(shù)據(jù)，進而助力提高零售效率。大數(shù)據(jù)技術、云計算技術是新零售服務決策的關鍵技術、核心技術。人工智能技術使無人零售成為可能，將引領新型消費模式。5G技術所特有的傳播速度快、延誤時間短、連接量巨大的優(yōu)勢將和其他新興技術一起探索商業(yè)應用場景，新零售領域將大大受益。另外，智慧物流、互聯(lián)網(wǎng)金融等新零售基礎設施的規(guī)模化、效率化，這些技術層面的因素都為新零售模式提供了硬件基矗技術成為零售業(yè)轉型升級的第一驅動力。零售業(yè)運用最新技術，推動傳統(tǒng)零售數(shù)字化轉型升級，實現(xiàn)2資料來源：DT財經(jīng)《天貓雙11十年洞察報告》阿里大數(shù)據(jù)
【參考文獻】：
期刊論文
[1]我國居民消費結構轉型升級對零售業(yè)影響的實證檢驗[J]. 劉嬌. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2019(05)
[2]品類差異下的消費者購物價值與零售業(yè)轉型升級路徑——兼議“新零售”的實踐形式[J]. 焦志倫,劉秉鐮. 商業(yè)經(jīng)濟與管理. 2019(07)
[3]互聯(lián)網(wǎng)電商運營模式變革——從線上到線下[J]. 于小艷. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2018(18)
[4]“新零售”時代傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型策略研究[J]. 周功建. 電子商務. 2018(07)
[5]中國零售業(yè)業(yè)態(tài)結構調整與轉型升級:動因、原則及操作標準[J]. 楊守德,楊慧瀛. 商業(yè)研究. 2018(02)
[6]傳統(tǒng)零售業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)影響下的發(fā)展——兼談模式、渠道、技術轉型之路[J]. 郭艷,張群. 商業(yè)經(jīng)濟研究. 2018(03)
[7]“新零售”背景下我國傳統(tǒng)零售企業(yè)轉型升級研究[J]. 楊堅爭,齊鵬程,王婷婷. 當代經(jīng)濟管理. 2018(09)
[8]“新零售”的理論架構與研究范式[J]. 王坤,相峰. 中國流通經(jīng)濟. 2018(01)
[9]基于在線評論的用戶畫像研究——以攜程酒店為例[J]. 單曉紅,張曉月,劉曉燕. 情報理論與實踐. 2018(04)
[10]商業(yè)模式創(chuàng)新與“新零售”方向選擇[J]. 齊嚴. 中國流通經(jīng)濟. 2017(10)
本文編號：2911080
本文鏈接：http://www.wukwdryxk.cn/shoufeilunwen/jjglss/2911080.html
最近更新
教材專著
